Hver bjørnebær er en klynge av mindre frukt, kjent som en drupelet.
Brombær kan være små, men de sprenger av smakfull juice som kan brukes til fruktige desserter eller nytes i glasset. Delikatessen med bjørnebær gjør dem enkle å juice, og du trenger ikke en gang en dyr juice. Du trenger bare å varme bærene for å myke dem ytterligere og presse dem gjennom en sil eller osteklut for å trekke ut juice fra denne smakfulle frukten.
Ting du trenger
- kasserolle
- Potetmaskin eller gaffel
- Osteduk eller finmasket sil
- dørslag
- Miksebolle
Tilsett bjørnebær og vann i en stor kjele. For hver to liter bjørnebær, bruk 1/2 kopp vann.
Legg kasserollen over høy varme på komfyren og kok den opp, og reduser deretter varmen til lav. La småkoke til bærene er myke, cirka 5 minutter.
Mos bjørnebærene med en potetmaskin eller en gaffel. Kok blandingen, og fjern den deretter fra varmen. La det avkjøles litt.
Line et dørslag med minst to lag med osteklut og sett den i en stor miksebolle. Hvis du ikke har osteklut, bruk en fin nettmaske, hold den over blandeskålen.
Hell de mosede bærene i fôret dørslag eller finmasken. Saftene samles i miksebollen. Trykk bjørnebærene mot dørslaget med baksiden av en skje for å skvise ut så mye juice som mulig.
Sett sammen hjørnene på ostekluten og klem for å få ut gjenværende juice. Kast den gjenværende massen.
Bruk juice umiddelbart i en oppskrift, eller avkjøl i kjøleskapet og drikk innen 24 timer. Hvis du ønsker å lagre det lenger, frys det eller kan det ved hjelp av steriliserte hermetikkrukker og følge USDAs sikre retningslinjer for hermetisering for fruktjuice.
Tips og advarsler
- Hvis du ønsker å drikke bjørnebærsaften, tilsett litt søtningsmiddel, som sukker eller honning etter din smak. Det kan også være lurt å fortynne den med vann etter smak, siden fruktjuicen er sterkt konsentrert i denne tilstanden.
- Bruk en maskerende juice juice for å juice bjørnebær og andre bær; den presser frukten sakte for å gi mest mulig juice. Sentrifugalsaftikere bruker høyhastighetsblader og er bedre for hard frukt og grønnsaker.
