Shakshuka er lett min favoritt eggoppskrift som jeg oppdaget når jeg brunch bingeing meg (for forskning, selvfølgelig) gjennom det siste året. Jeg fant det etter å ha vandret inn i en israelsk kaffebar i Philadelphia, nettopp på et Quaker-møte til påske. Det var en eklektisk dag, for å si det mildt. På kaféen var det overfylte bord med glade spisesteder, og nøt de sydende skilletene med krydret tomat og posjert egg. Utrolig for lukten alene, smaken er like krydret og rik. Et crusty stykke brød er et must for å soppe opp sausen. —Joy Wilson av Joy the Baker
Les mer + Les mindre - Utbytte: 4 - 6 ingredienser 2 ss. olivenolje 1 ss. klaret smør 1 middels løk, hakket 1 rød paprika, frø og finhakket 2 hvitløksfedd, tynt skivet 1 ts. malt spisskummen 1 ts. søt paprika 1/2 ts. røkt paprika 1/4 ts. cayennepepper 1/4 ts. tørket oregano 28 oz. kan hele tomater, brutt opp med baksiden av en skje salt nysprukket svart pepper 1 c. smuldret fetaost 6 store egg 1/4 c. grovhakket persille, til pynt 4 varme pitabrød, kuttet i kiler, for servering- Plasser et stativ i midten av ovnen og forvarm ovnen til 375ºF.
- I en 10-tommers ovnsikker stekepanne sett over middels varme, varm oljen og smøret til smøret smelter. Tilsett løk og paprika og la koke i 10 til 12 minutter under omrøring til grønnsakene er veldig myke. Rør inn hvitløken og la koke i ytterligere 2 minutter. Tilsett spisskummen, søt paprika, røkt paprika, cayennepepper og oregano og rør godt.
- Tilsett tomatene og bruk baksiden av en skje til å dele opp tomatene. Rør inn salt og pepper, og la det småkoke forsiktig i 8 til 10 minutter, til sausen er boblende og litt tykkere. Fjern kjelen fra varmen. Tilsett ½ kopp feta og rør om. Knekk eggene i tomatblandingen og bruk skjeen til å nestle eggene forsiktig i sausen. Krydre eggene med salt og pepper.
- Stekes i 10 minutter, til eggehvitene er satt. La avkjøle i 5 minutter. Dryss over persille og den resterende ½ kopp fetaen. Serveres varm med pitabrødene.
