Bruk mel eller grønnsaker for å tykne oksestuing.
Stew er et varmt og solid måltid, og gir vanligvis en tykk, sauslignende buljong med en rekke ingredienser som poteter, løk, gulrøtter og storfekjøtt. Du kan bruke et fortykningsmiddel som mel eller rensede grønnsaker for å endre konsistensen i en vannaktig buljong slik at tekstur blir tykkere før servering.
Ting du trenger
- kasserolle
- Mel
- Kaldt vann
Tøm buljongen fra lapskausen for å skille den fra de andre ingrediensene. Hell buljongen i en annen kasserolle. Snu komfyrbrenneren på høyt og bring buljongen til å koke.
Kombiner 1 ss. mel og 3 ss. med kaldt vann i en bolle. Visp melet og vannet til melet er helt oppløst. Et annet alternativ er å purre lapskaus ingredienser som poteter eller gulrøtter å bruke som fortykningsmiddel.
Hell 1 ss. av blandingen inn i den kokende buljongen om gangen. Visp buljongen ofte for å unngå at det dannes klumper. Jo mer melblanding du tilfører buljongen, jo tykkere blir den.
Senk varmen og la buljongen småkoke. Tilsett lapskaus ingredienser tilbake i buljongen. Fortsett å røre lapskausen for å opprettholde en jevn og tykk tekstur.
Fjern gryteretten fra varmen og la den avkjøle i fem minutter, når den er ferdig. Avkjøling av lapskausen gjør at buljongen tykner mer.
