Å lage jasminris klebrig er en passende erstatning for sørøstasiatiske glutinøse eller klissete ris.
Jasminris, også kalt thailandske duftende ris, er en langkornet rekke sørøstasiatiske ris. Den er kjent for sine ikke-klebrig egenskaper sammenlignet med andre thailandske ris, og har en nøtteaktig aroma og litt søt smak. Den er allment tilgjengelig i nordamerikanske butikker og har vært en populær ris å servere med nesten ethvert måltid. Imidlertid kan den ikke fullt ut erstatte andre vanskelig å finne asiatiske klistrete ris i visse måltider, men visse metoder kan brukes på tilberedningen for å gjøre den mer klissete.
Ting du trenger
- 1 kopp jasminris
- Stor bolle
- Risdamper
- 2 kopper vann
- 1 ss. risvinseddik
- Stor tresleiv
Legg risen i den store bollen og skyll den fire ganger med kaldt vann, fyll opp bollen, surr risen med hånden og hell deretter ut vannet mens du holder risen i bollen.
Hell ut overflødig vann i bollen så det hele tappes.
Fyll bollen med kaldt vann igjen slik at den dekker risen med 3 tommer.
Bløt ris i åtte timer uforstyrret på en benkeplate.
Tøm overflødig vann fra risen, men ikke skyll den.
Plasser risen i risdampen og dekk den til med 2 kopper vann. Sett lokket på toppen og start komfyren.
Kok risen i henhold til produsentens instruksjoner. Drypp eddiken over toppen jevnt og bland den inn med treskjeen.
