Strimlet storfekjøtt og ferskt pålegg er enkelt og tilfredsstillende.
Super Bowl-snacks fungerer best når de fylles og er enkle å spise med en hånd mens du heier laget ditt på, og minitaco er et touchdown for hjemmelaget. Lag en hel gruppe på en gang, eller server tomme skjell og fyllingens verdt et stadion slik at fotballfansen kan lage sine egne.
Velg din tortilla-type
Både mel og tortillas er passende for minitaco; det avhenger bare av personlig smak og om du vil at tacoskjellene dine skal være myke eller harde, varme, bakt eller stekt. Mel tortilla kommer i størrelser fra omtrent 6 inches i diameter til nesten på størrelse med en pizza skorpe. Hvis du har tilgang til den største størrelsen, bruk et glass eller en kopp med en 3-tommers diameteråpning og spissen av en skarp kniv til å skjære ut mini tortillaer. Maistortillas har en tendens til å være omtrent 5 eller 6 inches over, så bare klipp kantene med skarpe kjøkkensaks. Skjær overskytende strimler i kortere lengder og stek dem i varm olje for et knasende pynt hvis du vil.
Forbered skjellene
Varm mykt mel-taco i mikrobølgeovnen, lagvis mellom fuktige papirhåndklær eller i en mikrobølgesikker tortillavarmer. Ikke varm mer enn fire eller fem om gangen eller i mer enn 30 sekunder på høyt, eller de tørker ut. Eller varm dem i bunnen av en tørr støpejernspanne, snu dem en gang med tang. Maurtortillas kan varmes opp på samme måte, men smaken drar fordel av å bli oppvarmet i litt olje, snudd en gang etter omtrent 30 sekunder og deretter tappet på papirhåndklær. Lag skarpe tacoskjell ved å steke mel eller maistortillas i varm olje, brett dem i to og hold dem litt åpne med tang når du vender dem. Stek mini meletortillas ved å presse dem i en smurt muffinspanne og pensle dem med olivenolje eller smeltet smør. Stek dem på 375 grader Fahrenheit i 10 minutter eller til de er sprø. Dette fungerer ikke så bra med mais tortillas, som har en tendens til å rive.
Finn ut fyllingen
Begynn med å telle hvor mange mennesker du skal mate og hvor samlingen vil være. Å servere en fotballfest i ditt eget hjem gir deg spillerom til å bli glad i fisketaco, noe som krever at fiskestykkene blir stekt på bestilling, slik at de beholder knaset. Store folkemengder er enklest å mate med malt eller strimlet storfekjøtt, kylling eller svinekjøtt fordi de er enkle å transportere og holde varme og smakene fortsetter å utvikle seg i stedet for å bli foreldet. Svarte bønner og andre bønntaco-fyllinger er enkle å lage på forhånd og i store mengder. Krydre fyllet med salt, pepper, spisskummen, timian, oregano og rikelig med chilipulver, og tilsett hermetiske tomater eller litt krydret meksikansk saus for fuktighet. Tilsett friske eller tørkede chilier for et ekstra spark.
Samle dine garnityr
Du legger kanskje nesten hva som helst på toppen av en taco, men visse pålegg kompletterer spesielle fyll bedre enn andre. For eksempel går tradisjonell malt eller strimlet storfekjøtt, svinekjøtt eller kylling godt sammen med strimlet Colby- og Monterey Jack-ost, hakkede tomater, pico de gallo eller salsa, skiver sorte oliven og rømme. Svart-bønne elendige drar fordel av den syrlige kremen av rømme og den tangy sødmen fra mangosalsa. Reker eller fisketacos, enten fisken er grillet eller stekt, trenger bare en klem med limesaft, et dryss Cotija ost og en rekke hakket, fersk koriander - men du kan laste dem opp med hva du foretrekker.
