Whisky får mye av sin karakteristiske smak fra eikefatene den eldes i.
Kunsten å lage fat kalles samarbeid. Coopers konstruerer whiskyfat fra eik (spesielt hvit eik, i Amerika), som gir whiskyen inne smak og farge. Tønner er konstruert uten fordel av spiker, skruer eller andre festemidler. De er bare trebjelker som holdes på plass av metallbånd, noe som betyr at eksepsjonelt håndverk er nødvendig for å gjøre tønner vanntette (eller whiskytette, som tilfellet er). Det kan ta mange års praksis for et samarbeider å bli dyktig til å lage tønner.
Ting du trenger
- Hvit eik
- Motorsag
- adze
- Maul
- Båndsag
- Meisel
- gouge
- Planer
- Metallbøyler
- klemmer
- klubbe
- Børste
- Metallkabel
- Vinsj
- Bore
- Hullsag bore
- Router
- Jigsaw
Skjær ned et gammelt hvitt eik, og vokse bagasjerommet. Skjær 36-tommers lange, 1-tommers tykke tavler fra kvartalene, og pass på å skjære alle tavlene radialt (tvers over treets vekstringer, ikke tangentielt til dem). Stabl tavlene i lag og krydre dem i minst tre år for å redusere fuktighetsinnholdet.
Avsmal på endene av brettene og vinkle sidene slik at de passer godt sammen når de plasseres ved siden av hverandre i en sylindrisk fatform. Fly utsiden av hver stav og hul innsiden litt.
Klem toppen av to stenger på motsatte sider av en metallbøyle i 21 tommers diameter, og still deretter stavene oppreist med bøylen på toppen. Sett inn flere stenger rundt innsiden av bøylen til de fyller den tett. Pund to litt større bøyler på tønnen (mot midten) med en kjerne for å holde stavene på plass.
Børst vann på innsiden av tønnen og tenn bål på bakken inni den. Kjør en kabelsløyfe rundt bunnen av tønnen (der den fremdeles er for bred), og stram kabelen sakte med en vinsj mens tønnen varmer i løpet av noen få timer. Når stavene er lukket i bunnen, bank en 21-tommers metallbøyle over bunnen og fjern kabelen. Pund to litt større bøyler på den nederste halvdelen, så det er seks bøyler på fatet totalt.
Plasser tønnen på siden og lag en ild inni den. Snu fatet og fordel det brennende materialet over den indre overflaten til det er helt forkullet. Bor et hull i siden.
Skjær et spor rundt innsiden av stavene på toppen og bunnen ved hjelp av en ruter. Dette vil holde toppen og bunnen på plass. Skjær to matchende sirkler av hvite eikebrett ved hjelp av et stikksag. Fjern øverste og nedre bøyle fra tønne, og lir stavene fra hverandre langt nok til å sette inn topp- og bunnbrettet slik at de sitter i sporene. Bytt bøylene.
Tips og advarsler
- Whiskyfat er forkullet inne i mye større grad enn vinfat. Uten denne forkullingen vil de ikke gi de riktige smakene til whiskyen.
- Elektriske verktøy kan forårsake alvorlig personskade. Bruk alltid forsvarlige forholdsregler når du bruker dem.
