Hvordan lage salte skinke med søt saus

En velsmakende skinke forbedres med tilsetning av en søt skinke saus.

Skinke er en velsmakende hovedrett som kan stå på egen hånd når den bakes uten ekstra smaker, men den røykfylte, salte smaken forbedres med tilsetning av søte ingredienser som utgjør en glasur. Typiske glassingsingredienser inkluderer frukt, fruktjuice, brunt sukker, honning og mais sirup og er basket på skinken den siste halvtimen av bakingen. Disse søtsakene er med på å lage basen som en søt skinke saus er laget av.

Ting du trenger

• Skinke
• Stekebrett
• 1 kopp vann
• 1/2 kopp appelsinmarmelade

• 1/2 kopp pepper gelé
• 1/2 kopp maisirup
• 2 ss. cornstarch
• 1/4 kopp vann

Forvarm ovnen til 325 grader Fahrenheit.

Legg skinkesiden ned i en stekepanne. Legg koppen vann i bakepannen.

Sett skinken i ovnen og stek i 22 minutter per kilo, eller til et øyeblikkelig lest termometer indikerer at den har nådd en indre temperatur på 160 grader Fahrenheit.

Bland sammen marmelade, pepper gelé og mais sirup.

Begynn å basse skinken med den krydret glasuren når det er omtrent 30 minutter fra du er ferdig.

Fjern skinken fra stekepannen når den er ferdig stekt. Skrap opp bitene med skinke fra stekepannen.

Hell de søte glassene, skinkeinnsvingene og skinkebitene fra pannen i en stor sauspanne.

Andre mennesker leser

• Hvordan lage en skinkeglasur som vil skorpe
• Hvordan glasere en honning bakt skinke

Bland 2 ss. maisstivelse med 1/4 kopp kjølig tappevann.

Kok opp væskeformene, og rør deretter inn maisstivelse og vannblanding. Rør til væskene koker. Kok i 1 minutt for å tykne sausen.

Tips og advarsler

• Fruktsmaker som går bra med en salte skinke inkluderer appelsin, ananas, kirsebær, eple, plomme og aprikos. Et godt søtt og surt valg er sennep og brunt sukker. Noen ganger er glasuren laget krydret med chilipepper, eller vil det bli lagt til rom eller rødvin. Valg for å smake en velsmakende skinke med en søt saus er tilnærmet uendelig.
• Plassering av en liten mengde vann i bunnen av stekepannen hindrer at skinkedrippene tørker og svir skinken.