Po '-gutten ble introdusert av brødrene Bennie og Clovis Martin i 1929 som en overdreven utfylt sandwich som ble delt ut gratis til streikende dirigentdirigenter. Po' boy har vært elsket i Louisiana siden den gang. Men som Todd-Michael St. Pierre beviser i The Southern Po 'Boy Cookbook ($ 16, 95, Ulysses Press), det er mer enn en måte å få den ikoniske til å spise. Her er oppskriften på en versjon vegetarianere kan glede seg over:
1/4 kopp olivenolje
1 fedd hvitløk, hakket
1/4 ts løkpulver
1 ts salt
1/2 ts nykvernet svart pepper
klype cayennepepper
1/4 kopp stekt rød paprika
1 8-unse pakke strimlet parmesanost
2 eller 3 portobello sopphetter
1 12-tommers brød, fransk brød, delt
provolonost
balsamicoeddik
Forvarm ovnen til 350 ° F. For å lage fyllet til sopphettene, kombiner olivenolje, hvitløk, løkpulver, salt, svart pepper, cayenne, stekt rød paprika og halve parmesanosten i en liten bolle. Linse en bakepanne med aluminiumsfolie og spray med nonstick kokespray. Legg soppen avrundet side ned. Spe fyllet i hver sopphette. Stekes i 7 til 10 minutter. Vend stekeovnen til biff. Dryss den gjenværende parmesanosten over hver sopp, og stek i ytterligere to til tre minutter, eller til osten bobler.
For å sette sammen legger du fylte sopp på den nederste halvdelen av brødet, topp med provolone-osten og drypp balsamicoeddik. Lukk smørbrødet, smashing litt for å smelte provolone, skive i to seksjoner og server.
Fortell oss: Hva er din favoritt po 'gutt?
-----
I tillegg til:
Se flere suvenirer fra CL Across America »
Valentinsdag håndverk »
35 nye bruksområder for gamle ting »
Enkel hverdagsmiddager »
65 wow-verdig hjemmemakeover »
