Denne enkle salaten med pepperaktig ruccola, søt mango og skarp blåmuggost ser vakker ut når den først er satt sammen og gir en elegant start på enhver lunsj eller middagsselskap.
Oppskrift med tillatelse fra Jesse Ziff Cool, forfatter av Simply Organic .
Cal / Serv: 154 Utbytte: 8 Prep Time: 0 hours 10 min Total Time: 0 hours 10 min Ingredienser 1/4 c. appelsinjuice 2 ss. ekstra jomfru olivenolje 2 ss. finhakket fersk estragonblader 1 klype rød pepperflak 1/4 ts. salt 3/4 pund ruccola 2 grønne løk 1 1/2 mango 6 oz. blåmuggost Veibeskrivelse- Visp sammen appelsinjuice, olje, estragon og rød paprika i en liten bolle. Smak til med salt og sett til side.
- I en salatbolle kaster du ruccola, grønn løk og mango med dressing. Del mellom salatplatene og dryss hver med blåmuggost.
