Eksepsjonell allsidighet og næringsverdi gjør sesamfrø spirer til en verdig bestrebelse. Prosessen er enkel så lenge du har noen minutter per dag til å ha en tendens til spirene. De viktigste tingene er renslighet og riktig forberedelse, ettersom spirer medfører en viss risiko for utvikling av bakterier som E. coli hvis de ikke håndteres riktig.
Mattrygghet og spirer
- Når den er tilberedt på riktig måte, kan sesamfrø spirer spises rå; Du kan imidlertid redusere risikoen for bakterier ved å koke spirene først.
- Vask alltid hendene grundig før du håndterer spirer eller spirende materialer.
- Steriliser materialene som ble brukt før start.
- Når du er klar, hold spirene nedkjølt i en forseglet glasskrukke eller annen lufttett beholder.
- Ikke bruk spirer hvis de har sittet ute.
- Spis spirer i løpet av tre dager. Ikke spis rosenkål som virker muggen eller lukter harsk.
Spirende sesamfrø
Sesamfrø tar to til tre dager å spire. Begynn med å suge sesamfrø i en glasskrukke fylt en tredjedel full med frø, 1/2 ts salt og toppet med vann . Etter åtte timers bløtlegging, tøm frøene og skyll dem grundig før du tapper dem igjen. Herfra, la frøene dine gro i et solfylt vindu, gjenta skyllings- og dreneringsprosessen hver fjerde time eller minst to ganger per dag til spirer dannes.
Bruker
Sesamfrø spirer er enkle å ta med i mange retter. De kan dampes, kokes, mikrobølgeovn eller stekes for å koke før du legger dem til rå retter. Prøv å kaste dem på toppen av suppe eller salat, eller bruk dem i smørbrød, innpakning og røre-frites.
