Damp laksefisk riktig for et raskt og sunt måltid.
Laks inneholder høye nivåer av vitamin B-12, niacin og fosfor. Å dampe fisken reduserer tilførsel av mer fett i kostholdet ditt, noe som gjør den til en sunnere tilberedningsmetode. Laks virker oransje og rød i fargen, men noen laksesorter har et hvitt kjøtt. Når du har krydret og klargjort laksen til å dampe, vil den koke raskt. Laks kobles godt sammen med en hvitvin og dampede grønnsaker.
Ting du trenger
- Tørkepapir
- Grunt skål
- 1 ss. soyasaus
- 1/4 ts. salt
- 1/8 ts. hvit pepper
- 1-tommers dampstativ
- Dampkurv
- Kjele
- Vann
- Skarpt redskap
- Sitronkiler
Skyll laksen under kaldt vann. Klapp laksen tørr med papirhåndklær.
Legg laksen i en grunne bolle. Drypp 1 ss. av soyasaus, 1/4 ts. salt og 1/8 ts. hvit pepper over fisken hvis du ønsker å krydre laksen.
Legg et 1-tommers dampstativ inne i en dampkurv. Fyll en kokekanne med 2 tommer vann. Legg kokekaret over høy varme for å få vannet til å koke.
Legg fisken på dampstativet. Dekk til og damp fisken i åtte til 10 minutter - eller omtrent ett minutt per unse. Tilsett kokende vann i gryten når det er nødvendig når vannstanden blir lav.
Stikk den tykkeste delen av laksen med et skarpt redskap. Hvis fisken flak, kan du fjerne den fra dampstativet. Hvis laksen ikke flasser, fortsetter å dampe den i ytterligere ett til to minutter.
Fjern dampkurven fra gryten. Server laksefiletene med sitronkiler.
Tips og advarsler
- For å forhindre at laksen brytes i biter når den fjernes fra dampkurven, pakker du bitene med osteklut før du koker.
- Unngå å la laksen eller dampkurven ta på vannet.
