Kyllingbuljong er grunnlaget for mange oppskrifter, men hvis det har gått dårlig, kan det ødelegge hele retten din og muligens gjøre deg syk. Hvis buljongen din har bortskjemt, vil du merke ubehagelige endringer i lukt, tekstur, utseende og smak. Feil lagring og hermetisering av kyllingbuljong kan også føre til at den ødelegges, noen ganger uten at det blir merkbare endringer i den, så du må gjøre litt detektivarbeid for å finne ut om buljongen din fremdeles er trygg å spise.
Trinn 1: Inspiser buljongen visuelt
Se på kyllingbuljongen din. Den skal være klar eller gulaktig i fargen uten tegn til mugg. Selv om du kanskje legger merke til litt kyllingfett koagulert i buljongen før du oppvarmer det, bør det ikke være skyet . Buljongen skal heller ikke ha noe sediment i seg, ifølge EatByDate-nettstedet.
Trinn 2: Lukt buljongen
Kyllingbuljong skal ha en behagelig aroma. Hvis buljongen din lukter sur eller på annen måte ubehagelig, er den sannsynligvis bortskjemt, og du må kaste den.
Advarsel
Hvis buljongen din lukter sur eller harsk, må du ikke smake den . Å smake på bortskjemt mat kan gjøre deg syk.
Trinn 3: Se over beholderen
Sjekk beholderen for buljongen din. Hvis det er svulmende eller på annen måte hovent, er det sannsynligvis bortskjemt. Forurensningsbakterier og gjær frigjør gasser som fyller beholderens buljong, og får den til å utvide seg eller åpne seg. Store eller skarpe bulker i hermetisk buljong kan også tillate bakterier i boksen, så buljongen inne kan bli bortskjemt, advarer USAs landbruksdepartement.
Advarsel
Hvis din boks med kyllingbuljong er hovent eller åpen, kan den inneholde botulinumtoksin, advarer National Center for Home Food Preparation. Avgifte boksen før du kaster den ved å senke den i kokende vann i 30 minutter.
Trinn 4: Gjennomgå lagringen
Hvordan buljongen din ble lagret, kan påvirke om den fremdeles er trygg å spise eller ikke. Når du har åpnet en boks buljong eller laget fersk kyllingbuljong, må den kjøles på 40 grader Fahrenheit eller under to timer . Hvis buljongen din har blitt utelatt i temperaturer mellom 40 og 140 F i mer enn 2 timer, er den bortskjemt og du må kaste den, anbefaler USDA.
Tips
Hell en stor gryte med nylaget varm buljong i mindre beholdere og sett dem i kjøleskapet. På denne måten vil de små beholderne avkjøles raskere for å forhindre bakterievekst i buljongen.
Trinn 5: Kontroller datoen
Når den er åpnet, har kyllingbuljong en holdbarhet på cirka fire til fem dager i kjøleskapet, omtrent det samme som nylaget buljong, som varer i opptil 6 dager.
- Hjemmekonsert buljong vil vare opptil 1 år i spiskammeret, ifølge nettstedet Ball.
- Kommersielt hermetisert kyllingbuljong kan vare fra 2 til 5 år når den oppbevares i et kjølig, tørt spiskammer, opplyser nettstedet StillTasty.
- Frosset buljong kan vare på ubestemt tid når det er lagret ved 0 F eller under.
Tips
Den "beste etter" eller "bruken av" -datoen på hermetisk buljong indikerer bare når buljongen vil være på topp kvalitet, ikke nødvendigvis når den vil ødelegge.
Trinn 6: Smak på buljongen
Smak på buljongen hvis den er lagret ordentlig, lukter og ser bra ut, og du ikke merker tegn til hevelse eller bulker på beholderen. Hvis det smaker ubehagelig, stygt eller harskt, er det bortskjemt, og du bør kaste det.
