Beef chuck er et kjøttkutt som kommer fra skulderen og nakken på kua
Biff chuck under blad biff - også kalt bunnen chuck biff eller California biff - kommer fra under blad stek av en ku. Selv om det er billig å kjøpe og veldig smakfullt, er alle chuck-kutt tøffe. En biff med underblad er faktisk så tøff at det ikke anbefales at du griller, broiler eller steker den; du skal bare brise den. Bruk en marinade som har mye syre for å øse oksekøtten under bladbiffen.
Ting du trenger
- 1 biff chuck under blad biff
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 1/3 kopp hvit eddik
- 1/3 kopp rødvin
- 1 ss. oliven olje
- 1 ts, tørket timian
- 2 ss. soyasaus
- 1 plastglidelåsveske
- Kniv
- Skje
Legg biffchucken under bladbiffen på et skjærebrett og klipp av overflødig fett.
Plasser biffchucken under bladbiffen i en glidelåspose av plast.
Finhakk de to hvitløksfeddene dine og legg dem i plastposen med biffen.
Hell eller legg resten av ingrediensene i en stor bolle og bland dem grundig sammen med en skje. Det har ikke noe å si hvilken rekkefølge du heller eller legg ingrediensene i bollen.
Hell ingrediensene fra bollen til plastposen.
Forsegl posen tett. Forsikre deg om at ingen av ingrediensene i posen kan slippe ut.
Vend biffen inni plastposen, og pass på at biffen blir godt belagt med alle ingrediensene.
Andre mennesker leser
Hvordan lage en oksekjøttbiff
Hvordan lage en Chuck-biff i siste øyeblikk
Hvordan lage en Chuck-biff i siste øyeblikkPlasser plastposen i kjøleskapet og la den ligge der i omtrent 6 timer, eller over natten hvis du har tid.
Ta plastposen ut av kjøleskapet og klar biffen til steking. Biffen er nå mør.
