Denne oppskriften har all komforten av en god, gammeldags tomatsuppe med en lett "indisk" vri. (Det hele er i krydderne!) Det er så enkelt å lage at du aldri vil kjøpe de hermetiske versjonene igjen.
Ting du trenger
- 3 store bifftomater
- 1 gulrot, skrellet
- 1/2 rød paprika
- 1 middels løk (delt)
- 1/3 kopp koriander
- 3 til 4 hvitløksfedd
- 1-tommers ingefær
- 1 hel tørket rød chili (valgfritt)
- 10 til 12 hele svarte peppercorns
- 3 kopper vann
- 1 ss ghee (klaret smør) / smør
- 1/4 ts garam masala
- 1/8 ts sukker
- Salt etter smak
- Valgfritt: Skvett krem
Tips
Bruk blanding av forskjellige tomater som Roma eller kirsebær - det gir suppen en fantastisk smak.
Trinn 1
Hakk tomatene, paprika, gulrot og halvparten av løken i biter. Tilsett alle hakkede grønnsaker sammen med koriander, hvitløk, ingefær, peppercorns og rød chile i en stor mikrobølgeovn trygg bolle. Mikrobølgeovn på høyt i rundt 10 minutter, til grønnsakene er gjennomstekt.
Tips
Steketiden vil variere for forskjellige mikrobølger; sjekk grønnsakene i mellom.
Steg 2
La grønnsakene avkjøles litt. Bland blandingen i foodprosessoren. Sørg for å purre godt.
Trinn 3
Finhakk den gjenværende halve løken.
Trinn 4
Varm ghee eller smør i en panne. Tilsett den resterende hakkede løken og kok opp på medium høy flamme, surr til den mykner. Rør inn garam masalaen og stek i 30 sekunder.
Tips
Olivenolje eller rapsolje kan også erstatte ghee eller smør.
Trinn 5
Tilsett den purerte grønnsaksblandingen, vann, salt og sukker i løken. Kok blandingen og la den surre i ytterligere 10 til 12 minutter.
Trinn 6
Serveres varmt med en skvett krem.
Tips
Tilsett litt ristet hvitløksbrød for å lage et måltid ut av det.
