Ferske muslinger, som andre skalldyr, selges levende og må holdes i live til du koker dem. Ferske muslinger har tett lukkede skjell, eller skjell som vil lukkes hvis du trykker på dem med fingeren. Åpne skjell som ikke lukkes, bør kastes som utrygge å spise. Når du kjøper ferske muslinger, kan du be leverandøren se avsenderen for å sikre friskhet.
Ting du trenger
- Cooler
- Aviser eller håndkle
- Veske med is
- dørslag
- Fuktig håndkle
Trinn 1
Plasser en uåpnet ispose i bunnen av en kjøler.
Steg 2
Dekk isen med avis eller et håndkle.
Trinn 3
Plasser de ferske muslingene i kjøligere på toppen av avisen eller håndkleet. Lukk lokket på kjøleren sikkert, og få muslingene hjem så snart som mulig.
Trinn 4
Plasser muslingene i et dørslag eller en annen godt ventilert beholder. Dekk til med et rent, fuktig håndkle og oppbevar i kjøleskapet.
Trinn 5
Kok muslingene i løpet av to eller tre dager, og hold håndkleet som dekker dem fuktig til du er klar til å koke dem. Sjekk muslingene før du koker dem, og kast dem som har åpnet seg.
