Spinat skal være levende og grønt - aldri oppdaget.
Hvis spinaten din har hvite flekker på seg, kan det være flere årsaker - og ingen av dem er gode. Hvite flekker indikerer bakterier, sopp eller råte, så hvis spinaten din har dem, bør du kaste den bort. Skjønt du alltid bør vaske spinaten før du spiser den, hvis flekkene allerede har dukket opp, er det ikke noe å spare.
Unngå "Rust"
Et spesielt vanlig problem som påvirker spinat er hvitrust, en sopp. Denne soppen vises på spinatblader først på nedre sider, deretter på toppen. Det ser ut som hvite blemmer på overflaten, og selv om de begynner å bli små, vokser de og spiser bladet. Hvit rust utvikler seg i kjølige, fuktige omgivelser, som etter et regnfall, når vann samles på bladet og gjør det gjestfritt for sporer.
Cercospora Spots
En annen vanlig krenking på spinatplanter er cercospora, en soppsykdom. Cercospora, som også påvirker bladplanter som sveitsisk brosje, ser ut som små hvite flekker over bladets overflate - et enkelt blad kan ha et dusin eller flere flekker, eller bare noen få. Disse bittesmå flekkene, som har en mørk ring rundt seg, vokser og blir til slutt grå når soppen modnes.
Styr unna bakterier
En rekke andre soppsykdommer kan føre til at det dannes hvite flekker på spinaten din, og det samme kan bakterier. Bakterielle flekker er litt forskjellige i utseende fra soppsykdommer, men de er like ille for deg å spise - de markerer hvor bakterier har kommet inn og spist bort ved spinat, og lar planten bli nekrotisk og visnet. Bakterieflekker kan ikke bare identifiseres ved sin uregelmessige form, men for øvrig for å resten av bladet visne og dør - bladet virker frynsete og synlig skadet, spesielt rundt kantene, der bakterier ofte kommer inn.
Spise spinat trygt
Du bør aldri spise spinat med hvite flekker, men selv om bladene dine ikke har noen tydelige spor etter bakterier eller sopp, bør du vaske dem før du spiser. Vask alltid hendene med varm såpe og vann før du åpner en pose med spinat, og skyll spinatbladene grundig i kaldt, rent vann. Dette vasker ikke bare smussrester og bakterier, men også eventuelle rester av sprøytemidler og soppdrepende midler som ofte brukes for å forhindre at det oppstår hvite flekker.
