Jeg tror jeg har funnet et nytt oppdrag i livet. Det er ganske enkelt, egentlig: Jeg vil samle alle ressursene mine for å bringe Jenis Splendid Ice Cream til et eksklusivt marked i nærheten av meg.
Startet som en liten Ohio-basert operasjon av Jeni Britton Bauer på Columbus North Market i 2002, har selskapet omgjort til et av de mest utpekte håndverkeriskrembedriftene i landet. Som Food & Wine Magazine sa i 2015: "Ingen andre lager iskrem som Jeni Britton Bauer."
Britton Bauer, som er en av de første som brukte hele ingredienser og meieriprodukter fra kyr med gressbeite, har beholdt sin krone som iskremdronning i alle disse årene - til tross for det offentlige listeriautbruddet i mai 2015 som midlertidig avbrøt hele operasjonen hennes. Men hun sprang tilbake fra det, og har til og med åpnet flere nye butikker, i St. Louis og Los Angeles-områdene, noe som gir antall Jenis i USA til en total sum til 31. De fleste er fremdeles i Midtvesten, selv om en ny Washington DC-butikken er planlagt å åpne senere i år.
Det er klart, det seirende comebacket på grunn av James Beard-prisvinneren sin evne til å holde krenkende utagerende smaker, som disse nye sommertilbudene:
- Vannmelon Buttermilk Yogurt Selskapet sier at den er "pyntet med skarphet - takket være fersk kulturmørmelk og økologisk yoghurt fra Seven Stars Farm - som den mest forfriskende vannmelontaffien du noen gang har smakt." Yum.
- Mocha Black Cherry Den offisielle beskrivelsen: Plysj kaffetrappet krem med kakaobiter og et nydelig bånd av hjemmelaget terte og svart kirsebærsaus. "Nibs? Dette er fine biter av sjokolade, min venn.
- Cream Puff Denne smaken er basert på den legendariske krempuffen laget av den tyske restauranten Schmidt's, et Columbus landemerke. Å høre om denne iskremen har nesten fått hodet mitt til å eksplodere. Jenis beskrivelse: "Salt-søt vaniljesaus med en spesiell, lys, godterilignende vanilje som minner om fyllet inne i krempuffer fra Old World. Belastet med ristede konditorflak."
Andre nye sommersmaker inkluderer Hard Cider Sorbet, et samarbeid med et cideri fra Chicago, Peach Lassi Buttermilk Frozen Yogurt, Yazoo Sue med Rosemary Bar Nuts, og Sweet Cream Biscuits & Peach Jam.
Så hvordan kom Britton Bauer i gang? Det skjedde da frafallet i Ohio, som betraktet karrierer som konditor og parfymeri, prøvde å blande essensielle oljer rett i iskrem. "Jeg skjønte at du kan lage en spiselig parfyme, " sier hun. "Det var da jeg innså at amerikansk iskrem kunne være så mye mer. Alt den gangen var godteri og biter, men det var ikke noe raffinert og interessant."
Jeni Britton Bauer
Hennes inspirasjon i disse dager? Hennes lokale bibliotek. "Du går inn på et bibliotek, og du kan plukke ut hvilken som helst bok og finne noen tråd til en duft som du kan følge for å gjøre den til is."
Jeg innrømmer sauerlig at jeg aldri tidligere hadde prøvd Jenis iskrem før. Og sannheten er, selv om jeg lengter etter å få dem solgt et marked i nærheten av meg - nettstedet forteller meg at den nærmeste er 26 mil unna - jeg kan og vil bli med tusenvis av glade kunder som bestiller Jenis online. "Det er faktisk vår største markedsandel, " sier Britton Bauer. "Den kommer veldig, veldig frossen - og den er klar til å gå."
Du kan også prøve Jenis Splendid Ice Cream på Country Living Fair i Columbus, som arrangeres 15.-17. September. (Du kan også forvente mange gode demonstrasjoner av shopping, mat og håndverk!) Hvem vet det? Britton Bauer, hvis kontor ligger rett over gaten fra Nordmarkedet, sier at hun håper å komme seg til festlighetene selv. "Jeg elsker Country Living Fair, " sier hun. "Det er et så fantastisk sted å finne nye ting."
Bli med på Country Living Fair i Columbus, Ohio, i Ohio Village 15.-17. September 2017, fra klokka 10 til 17 hver dag. Besøk stellashows.com for å kjøpe billetter på forhånd
