En smakfull chimichurri laget med pepperaktig ruccola, persille, spisskummen og hvitløk er den perfekte marinaden og sausen til lammekoteletter.
Cal / Serv: 455 Utbytte: 4 Koketid: 0 timer 15 minutter Total tid: 0 timer 30 minutter Ingredienser 2 c. ruccola 1 c. fersk persille 1 fedd hvitløk 1/2 c. olivenolje c. rødvinseddik 1 ss. malt spisskummen 12 ribbe lammekoteletter 2 ss. salt Veibeskrivelse- Forvarm slaktekylling. I mellomtiden, i en foodprosessor, puls for å kombinere ruccola, persille og hvitløk. Overfør til en middels bolle. Tilsett olivenolje, eddik og spisskummen og rør til den er grundig kombinert. Sett chimichurri til side.
- Krydre lammekoteletter på begge sider med salt, og legg deretter i en stekepanne. Kok til medium sjelden, ca. 5 til 6 minutter per side. Fjern og la hvile i 5 minutter. Topp med reservert chimichurri før servering.
