Den beste måten å dampe asparges på er å bruke enten en metall- eller bambus dampkurv som er plassert i en fem-liters kasserolle fylt med en halv tommer kokende vann.
Cal / Serv: 121 Utbytte: 8 ingredienser ca. olivenolje 1/4 c. fersk sitronsaft 1 ts. sukker 1/2 ts. tørr sennep 1/4 ts. fint revet sitronskall 1/4 ts. salt 3 kg store friske aspargesspyd Veibeskrivelse- I en liten krukke med et tettsittende lokk, kombiner olivenolje, sitronsaft, sukker, sennep, sitronskorpe og salt. Forsegl krukken og rist godt, og bland bandasjen.
- Damp asparges bare til de er møre - 3 til 5 minutter. Overfør til et serveringsfat og server dressingen på siden.
