Cal / Serv: 478 Utbytte: 6 Prep Time: 0 hours 25 min Total tid: 1 time 20 min Ingredienser 3 ss. usaltet smør fin havsalt pepper 1/2 l. penne pasta 1 ss. ekstra jomfru olivenolje 1 liten løk 1 1/2 c. røkt mozzarella 1 1/2 c. stekt kylling 1 c. Parmigiano-Reggiano 1 ss. fersk rosmarin 3 ss. altmel 2 1/2 c. helmelk 2 fedd hvitløk Veibeskrivelse
- Forvarm ovnen til 450 ° F. Smør en 1-1 / 2-kvart gratinett eller ildfast form.
- I en stor gryte med kokende saltvann koker du pastaen til det er omtrent 11 minutter. Tøm, kjør under kaldt vann og tøm igjen. Overfør til en stor bolle.
- Varm olje i en middels stekepanne over middels varme. Tilsett løk og en klype salt, reduser varmen til medium-lav, og la koke under omrøring av og til, til de er myknet og lett gylne, ca 10 minutter.
- Tilsett løk til pastaen og rør sammen. Tilsett mozzarella, kylling, 2/3 kopp parmesan og rosmarin; rør for å kombinere.
- Smelt smør i en middels tung kasserolle over middels lav varme. Tilsett mel og la det koke på svak varme i 3 minutter. Tilsett varm melk, visp kraftig, tilsett deretter hvitløk og 1-1 / 2 ts salt. Få blandingen til å putre og visp; reduser deretter varmen og la det småkoke forsiktig, visp innimellom til béchamel er tyknet (sausen skal tykke på baksiden av en skje), omtrent 10 minutter. Kast hvitløk før du legger béchamel til pastaen, smak til med pepper og rør om.
- Overfør til ildfast form og glatt topp. Dryss med resterende 1/3 kopp parmesan og mer pepper. Stek til boblende og gyldne, 12 til 15 minutter. La sitte i 15 minutter før servering.
