Crostata, en rustikk terte i fri form, er en rask utfylling til terskorpet kake og kan lages på under en time. Perfekt bakverk er enkelt med våre blandede bær Crostata, og crostata er ikke begrenset til bær: Dra nytte av alle sesongens frukt, som tynnskiver steinsorter. Like store mengder fersken, plommer, kirsebær, nektarin eller aprikos kan erstattes av noen eller alle bærene i oppskriften vår, og du kan lage en annen dessert hver gang.
Les mer + Les mindre - Cal / Serv: 340 Utbytte: 6 Ingredienser 1 1/4 c. altmel 1/4 c. sukker ts. salt 1/2 c. usaltet smør 2 store egg 1 c. bringebær 1 c. ferske bjørnebær 1 ss. fersk sitronsaft 1 ss. Turbinado sukker Veibeskrivelse- Lag deigen: Kombiner 1 1/4 kopper mel, 1/4 kopp sukker og salt i en stor bolle. Form en brønn i midten av de tørre ingrediensene og legg smøret og 1 egget i brønnen. Bruk ingrediensene til å blande ingrediensene til en myk, smidig deig. Form den til en 4-tommers disk og legg den på lett melet pergamentpapir. Støv deigen lett med mel og rull den til en 10-tommers sirkel. Legg deig med pergament på en stekeplate, dekk deigen med plastfolie og avkjøl i 10 minutter. Forvarm ovnen til 375 ° F.
- Lag crostata: Bland en gjenværende mel og sukker i en liten bolle og sett til side. Ta deigen ut av kjøleskapet, og fordel melet og sukkerblandingen jevnt på deigen, og etterlater en 1-tommers bred kant rundt kanten. Legg bær på toppen av blandingen og dryss over sitronsaft. Brett 1-tommers kant over toppen av bærene for å danne en 9-tommers crostata.
- Stek crostata: Pensle toppen av crostata-deigen lett med gjenværende banket egg og dryss eventuelt med turbinadosukker. Stekes på midtre stativ i ovnen - ca 35 minutter. Ta ut av ovnen og skyv crostata med pergamentpapiret på et trådstativ. Avkjøl i 1 time. Serveres varm eller ved romtemperatur.
Tips og teknikker
Tidsbesparende tips og nyttige tips:Varier gjenta forestillinger ved å legge et snev av smak (revet appelsinskall, kandisert ingefær eller kanel) til skorpen. I fyllet tilfører ristede hakkede nøtter som er kastet sammen med bærene en tilfredsstillende knase.
Vår blandede berry Crostata-oppskrift serverer fire, men proporsjonene kan vellykkes dobles for å skape en større terte som er egnet til å servere en mengde eller for å garantere andre hjelp dagen etter.
Bruk en kraftig stekeplate for å sikre at terteens skorpe ikke koker for mye før fyllingen er klar.
