Hvordan lage kylling og kløe fra riper

Hjemmelagde melboller er en familiefavoritt.

Nyt smaken av mør kylling og håndlagde dumplings i en kremet suppe base med denne laget fra bunnen av versjonen av kylling og dumplings. Denne appetittvekkende parabolen er bestemt til å tilfredsstille, og folk vil stille seg på kjøkkenet, skåler og skjeer i hånden, for en smak av denne varme varm komfortmat. Det er ikke noe sted som hjemme, spesielt ikke omringet av nære venner og familie og god hjemmekos.

Ting du trenger

• Stor aksjepot
• Grytekluter
• Lang kniv eller skje
• Middels til stor fersk hel kylling
• Pinne av margarin

• 6 kyllinggullbiter
• 6 kopper vanlig mel
• 2 til 3 kopper melk
• 1 ts. salt
• 1 ts. løkpulver

Skyll kyllingen grundig under kaldt vann. Legg kyllingen i en aksjepanne og dekk den helt med vann, slik at du får en 2-tommers vannstand over kyllingen.

Plasser aksjepotten på komfyren over middels høy varme. Tørk kyllingen av og til med en gaffel for å hjelpe i kokeprosessen. La kyllingen koke i 30 til 40 minutter eller til den er falt fra hverandre.

Stikk en stor kniv eller skje i kroppsrommet, og løft kyllingen fra vannet mens du bruker ovnsvotter. Overfør kyllingen til en tallerken for å bli helt avkjølt.

Reduser varmen til middels og tilsett seks kyllinggullbiter i forsiktig kokende vann. Tilsett vann for å bringe vannstanden dit den tidligere var da kyllingen var i gryten. Rør av og til.

Legg 6 kopper vanlig mel i en stor bolle. Tilsett 1 ts. salt og 1 ts. hvitløkspulver til melet. Rør med en gaffel for å kombinere.

Legg en pinne margarin i melet. Bruk hendene, riv margarinen forsiktig i små biter, slip den i melet. Fortsett å løpe melet og margarinen gjennom hendene til det ligner grovt måltid og ikke flere smørbiter kan merkes.

Du kan bruke en konditor til å kombinere margarinen med melet.

Hell 2 kopper melk i melblandingen og rør forsiktig med en gaffel til fuktigheten er absorbert. Fortsett med å tilsette melk og rør rundt til det dannes en myk kule deig. Ikke rør over.

Andre mennesker leser

• Hvordan lage kylling og dumplinger tykkere
• Hvordan forhindre humplings fra å løse seg

Mel en ren arbeidsflate eller benke lett. Overfør deigen til den melete overflaten. Trykk deigen ut med melet hender til den er flat og tynn som pizzadeig, strø den av og til med mel og snu deigen til den andre siden et par ganger. En kjevle kan brukes om ønskelig, eller du kan bruke hendene til å strekke og flate ut deigen.

Skjær deigen i biter på størrelse med dominoer. Plukk opp hver bit hver for seg og slipp i lettkokende buljong. Rør etter å ha lagt til hver del av deigen, litt surrende buljongen. Dumplings vil synke, og deretter stige når kokt.

Vask hendene etter at alle deigbitene er lagt i buljongen. Kast huden fra kyllingen og trekk kjøttet fra beinet. Strimle kjøttet litt med hendene eller en gaffel i små biter. Ha strimlet kylling i buljongblandingen. Bruk både mørkt og lyst kjøtt, og rør buljongen forsiktig mens du tilfører kyllingen.

La kyllingen og dumplings koke 20 minutter før servering. Smak til med smak og salt.

Tips og advarsler

• Hvis du ønsker flere dumplings, må du bare gjenta deigprosessen. To partier er ideelle.
• Ha alle ønskede melboller i buljongen før du tilsetter kyllingen.
• Helst skal deigen føles som myk pizzadeig.
• Hvis deigen er klissete, tilsett litt mel til den lett kan håndteres. Hvis deigen er tørr, kan du tilsette mer melk, men det er best å tilsette melk før blandingen er på deigstadiet.
• Hold rikelig med mel på arbeidsflaten for å gjøre elting og kutting av kloppene.

• Bruk ovnsvotter når du håndterer varme gjenstander for å forhindre brannskader.
• Vask hendene grundig før og etter håndtering av kylling og mellom trinnene, som anvist.
• Tilsett 1/4 kopp blekemiddel i oppvann og desinfiser alle overflater med oppvaskløsningen etter håndtering av rå fjærkre.
• Ikke la mat ligge utenfor kjøleskapet i lengre tid.
• Overfør mat til oppbevaringsboller og sett i kjøle så snart maten er avkjølt.