Hva er en grillfest uten siden av knasende krydret pommes frites?
Utbytte: 6 porsjoner Prep Tid: 0 timer 25 min Koketid: 1 time 35 min Total tid: 2 timer 0 minutter Ingredienser 3 russet poteter (ca. 3 lb.), kuttet i 1/2 "pinner 3 qt. Peanøttolje 2 ts Old Bay krydder Kosher salt og nykvernet svart pepper Instruksjoner- Dekk poteter med kaldt vann og la stå i minst 30 minutter og opptil 1 time.
- Monter en rimmet stekeplate med en trådstativ. Varm olje i en stor nederlandsk stekeovn, utstyrt med et friterte termometer, over middels høy varme til 325 ° F. Tøm poteter og klapp tørr. Stek, i 3 partier, til den er lysebrun, 7 til 9 minutter. Bruk en slisset skje eller edderkopp til å overføre poteter, riste forsiktig av overflødig olje, til den tilberedte pannen.
- Hev varmen til høy for å øke oljetemperaturen til 400 ° F. Kok poteter igjen, i 3 partier, til de er dype gyldenbrune, 1 til 2 minutter. Bruk en slisset skje eller edderkopp til å overføre poteter, riste forsiktig av overflødig olje, til den tilberedte pannen. Smak til med Old Bay, salt og pepper. (Hold partiene varme i en ovn på 200 ° F, hvis ønskelig.)
- Serveres umiddelbart.
