Disse velsmakede nibblene får den perfekte balansen mellom knasende og seig. Buntet i vokspapir og forseglet med gullklistremerker, blir de enda mer fristende. (Vokspapir, 7, 38 dollar for 75 fot rull; amazon.com. Klistremerker, 4, 99 dollar for rull på 100; sticker.com).
Utbytte: 25 - 30 ingredienser 2 c. brødmel 3 ts. aktiv tørrgjær 1 ts. Havsalt 1 ts. knuste fennikelfrø 1/4 ts. knust rød pepper 3 ss. olivenolje 1 c. varm melk 1/4 c. fint revet parmesananvisning- Kombiner brødmel, tørr gjær, havsalt, fennikelfrø og rød pepper i en bolle. lage en brønn i midten.
- Hell olivenolje og varm melk godt inn. Rør til deigen kommer sammen. Tilsett parmesan og bland til den er integrert.
- Vend deigen ut på en lett melet overflate og elt til den er jevn, ca 5 minutter. Form deigen til en ball og sett tilbake i bollen. Dekk med plastfolie; plassert på et varmt, trekkfritt sted; og la heve til det er doblet i størrelse, omtrent 1 time.
- Arbeidsflaten lett mel, vend deretter deigen ut og elt lett i 1 minutt. Bruk en kjevle til å rulle deigen til et 12- til 15-tommers rektangel omtrent 1/4 tomme tykt. Bruk en skarp kniv til å skjære deigen i strimler som er litt under 1/2 tomme bred. Mel mel hendene, og rull deretter strimler raskt til de er litt avrundede.
- Overfør til en pergamentforet bakeplate, og etterlater plass mellom hver stripe. Sett til side for å heve seg igjen, 15 til 20 minutter. I mellomtiden, forvarm ovnen til 400 grader F. Stekes i partier på midtre hylle til de er gyllenbrune, 15 til 20 minutter, og snu brødpinner halvveis gjennom. La avkjøle seg helt.
