Ingen Mardi Gras fete-menyen ville være komplett uten en slags søt godbit fylt med pekannøtter, og disse pralinene vil treffe stedet etter et krydret måltid.
Cal / Serv: 311 Utbytte: 16 Prep Tid: 0 timer 15 minutter Total tid: 1 time 0 minutter Ingredienser 5 ss. usaltet smør 1 c. lysebrunt sukker 1 c. kornsukker 1 c. smeltet vanilje-bønne-is 9 1/2 oz. pekannøtter 1/2 ts. salt Veibeskrivelse- Linje 2 stekepanner med pergament, smør pergament, og sett til side. I en middels gryte over middels lav varme, kombiner sukker og iskrem, rør med en ren metallskje til sukker er oppløst. Bruk en konditorbørste dyppet i vann, børst ned sidene av potten for å forhindre sukker fra å krystallisere.
- Tilsett 5 ss smør og rør til kombinasjon. Monter gryten med et godterietermometer, øk varmen til medium, og la koke til blandingen når 240 grader. Fjern gryten fra varmen og rør inn pekannøtter og salt. til litt ugjennomsiktig, 30 til 60 sekunder.
- Slipp pralinblandingen, med 2 dynge spiseskjeer, på tilberedte bakepanner. La praliner avkjøle til de er satt, omtrent 30 minutter. Serveres umiddelbart eller oppbevar i en lufttett beholder i opptil 1 uke.
