For en sofistikert startpakke grillet vi gammeldagse syltede sjalottløk og hvitløk med terninger av bitt størrelse paprika og searet storfekjøtt, og la dem deretter på hagefriske basilikumblader.
Cal / Serv: 106 Utbytter: 1 Ingredienser 2 c. hvitvinseddik 2 c. Vermouth 3 ss. sukker 2 ts. Kosher salt 4 kvist hver timian, rosmarin og dill 2 ts. svart peppercorns 1 c. små sjalottløk 1 c. perlemor løk 1 c. Hvitløksfedd 4 små laurbærblader 4 små tørkede chilipepper Veibeskrivelse- Tilbered grønnsakene: Kombiner eddik, vermouth, sukker, salt, urter og peppercorn i en stor ikke-reaktiv kasserolle over høy varme og kok opp. Kok blandingen i 5 minutter, reduser varmen til middels og hold den varm. Steriliser fire 1/2-halvliter glass og lag de resterende ingrediensene i glassene mens de fremdeles er varme.
- Prosess grønnsakene: Hell den varme eddikblandingen over de fylte glassene, og la det være 1/4 tommers hode. Fjern luftboblene, lukk forsiktig på hver krukke, og behandle den hermetiske metoden for kokende vann i 10 minutter. Avkjøl glass, sjekk om de har forseglet forsegling og oppbevar på et kjølig, mørkt sted i opptil 1 år. Grundig avkjølte, ubearbeidede syltede grønnsaker vil oppbevares i kjøleskapet i opptil 2 måneder.
