Cal / Serv: 358 Utbytte: 8 Ingredienser 6 skive bacon 3 pund russetpoteter 3 1/2 ts. salt 1 c. rømme 1/4 pund smør 2 c. helmelk 1/2 ts. svart pepper 4 scallions 3/4 c. strimlet skarp Cheddarost Veibeskrivelse
- Kok baconbitene over middels varme i en middels stekepanne til de er sprø. Overfør bacon til papirhåndklær for å renne av og sett til side. Skrell, skyll og skjær potetene i tredeler. Legg dem i en stor gryte med vann for å dekke til, legg til 2 ts salt og kok opp. Reduser varmen til en småkoke og la koke til potetene er veldig myke - ca 45 minutter. Tøm potetene, kast vannet, og sett dem tilbake i gryten. Mos dem med en potetmaskin til de er jevne. Tilsett rømme og smør og rør til de er smeltet. Tilsett melk, pepper og gjenværende salt, og ta suppen tilbake til en småkoke. Del mellom 8 skåler og server suppen varm, pyntet med scallions, ost og bacon.
