Disse ikke-oppstyrte, gresskarfylte tertene med tyttebær-toppingen gir en minneverdig finish til din Thanksgiving-middag.
Cal / Serv: 428 Utbytte: 8 ingredienser 3 c. Gingersnap cookie smuler 2 ss. kanel 1 1/2 pinne usaltet smør 2 3/4 c. sukker 1 c. ferske tyttebær 1/2 c. melk 1 ts. unflavored gelatin 1 c. puré gresskar 2 ss. konjakk eller cognac 1/4 ts. malt muskatnøtt 1/4 ts. malt nellik 4 store eggeplommer 1 c. tung krem Veibeskrivelse- Lag syrlige skall: Forvarm ovnen til 350 grader F. Bland sammen gingersnapkakekrummene, 2 ts kanel og smør i en stor bolle. Dekk bunnene og sidene av åtte 3 1/2-tommers tartletpanner med avtagbare bunner med smuleblandingen. Overfør tartlettskjellene til en stekeplate og stek i 10 minutter. Avkjøl helt.
- Gjør tranebæret pålegg: Ha 2 dl sukker og 1/2 dl vann i kok i en liten kjele over høy varme. Tilsett tyttebærene og la koke til de bare begynner å bli myke. Fjern tyttebær med en slisset skje i en liten bolle og sett til side. Reserver tranebærsirup til et annet bruk.
- Lag fyllet: Fyll en stor bolle med is og vann og sett til side. Legg melken i en liten bolle, dryss gelatinen over den og sett til side. Kombiner gresskarpuré, 3/4 kopp sukker, konjakk, resterende kanel, muskat, nellik og eggeplommer i stor kjele. Kok over middels varme, og visp konstant, til blandingen begynner å boble og et termometer leser 140 grader F. Rør inn melkeblandingen, kok i 1 minutt til, overfør blandingen til en middels bolle og legg over det tilberedte isbadet. Rør av og til, til det er kjølig - ca 10 minutter. Brett kremfløten i den kjølte gresskarblandingen, fyll de tilberedte skjellene og glatt toppene. Avkjøl i 6 timer eller over natten. Topp hver tartlett med en skje med de kandiserte tyttebærene og server kaldt.
