John Currence, kokk ved City Grocery i Oxford, Mississippi, deler sin must-try-oppskrift på coleslaw, som inkluderer søt varm syltet rabarbra.
Cal / Serv: 109 Utbytte: 8 Prep Tid: 0 timer 15 minutter Total tid: 3 timer 0 minutter Ingredienser 1 pund rabarbra 2 c. eple cider eddik salt pepper 1 1/2 c. lys brunt sukker 1/2 c. skrellet, skivet fersk ingefær 3 fedd hvitløk 1 1/2 ss. rød pepperflak 1 1/2 ss. sennepsfrø 1 liten kål 1 stor gulrot 2 ss. olivenolje Veibeskrivelse- Plasser rabarbra i en stor varmesikker krukke; sette til side. Kok opp eddik, 1 ss hvert salt og pepper, og de neste 5 ingrediensene; hell over rabarbra og la avkjøle. Kjøleskap over natten.
- Tøm rabarbra og reserver 1/2 liter saltlake. Kast rabarbra med kål, gulrot, saltlake, olivenolje og salt og pepper etter smak. Sett i kjøleskap i minst 2 timer, til kål er myk.
Ernæringsinformasjon er basert på en 1 kopp servering.
