Belagt i appelsinjuice og krydder - i tillegg til den vanlige oljen - denne søtpotet, gulrot og løk blandes med smak.
Oppskrifter tilpasset fra Callies kjeks og sørlige tradisjoner av Carrie Morey. Copyright 2013 av Carrie Morey. Trykt på nytt med tillatelse fra Atria Books, en avdeling av Simon & Schuster Kjøp boken
Cal / Serv: 290 Utbytte: 6 porsjoner Prep Time: 0 hours 10 min Total Time: 0 hours 50 min Ingredienser 2 store søte poteter 8 medium gulrøtter 1 stor løk 2 fedd hvitløk juice av 1 appelsin 3 ss. smør 2 ss. olivenolje 1 ts. Kosher salt 1 ts. søt paprika 1/2 ts. malt spisskummen 1/2 ts. malt ingefær 1/4 ts. malt kanel 1/4 ts. Nykvernet svart pepper ts. cayennepepper 20 mynteblader 1/2 c. Savory Roasted Pecans (oppskriften følger) Savory Roasted Pecans 1/2 ts. Kosher salt 1/2 ts. Nykvernet svart pepper 1/2 ts. rød pepperflak 1/2 ts. chilipulver 1/4 ts. søt paprika 1/4 ts. malt spisskummen 3/4 pinnesmør 2 c. pekannuter Veibeskrivelse- Forvarm stekeovnen til 400 grader F. I en stor bolle, kombiner søtpoteter, gulrøtter, løk og hvitløk. Visp sammen appelsinjuice, smør, olje, salt og alt krydder i en liten bolle. Hell over grønnsaker og kast til pels.
- Overfør til en stekepanne og stek til en kniv lett stikker gjennom de tykkeste bitene, 35 til 45 minutter. Øk ovnen til biff og stek til den er sprø, 3 til 5 minutter. Topp med mynte og salte ristede pekannøtter før servering.
- Slik lager du pekannøttene: Forvarm ovnen til 350 grader F. I en liten bolle kombinerer du kosher salt, nykvernet svart pepper, rød pepperflak, chilipulver, søt paprika og malt kummin; sette til side. Smelt smør i en middels stekepanne over middels varme. Legg pekannøtter og kast til pelsen. Legg til reservert krydder og kast til pelsen. Fordel nøtter på en stekeplate og rist i ca 10 minutter.
