Vår kjedelige versjon av makaroni og ost kombinerer to rike italienske oster og frisk salvie med en sjenerøs dryssing av salt spekeskinke. Liten rørpasta (ditalini) erstatter albummakaroni.
Cal / Serv: 489 Utbytte: 8 Totaltid: 0 timer 45 minutter Ingredienser 1 pund ditalini pasta 1 3/4 c. halv og halv 3/4 c. helmelk 8 oz. kremost 3 ss. usaltet smør 2 c. revet provolonost 1 3/4 c. grovt revet parmesanost 2 oz. prosciutto 1 ss. hakket fersk salvie 1 ts. ferskmalt pepper 1/2 ts. salt Veibeskrivelse- Lag sausen: Forvarm ovnen til 350 grader. Kok pastaen i henhold til instruksjonene i pakken. Sil pastaen, skyll med kaldt vann for å avkjøle, tøm den godt og overfør den til en stor bolle. Sette til side. Bland sammen halvannen, melken, kremosten og smøret i en middels kjele. Kok over middels varme under omrøring av og til, til smøret og kremosten har smeltet - ca 10 minutter.
- Sett sammen makaronien og osten: Kast provolonen, 1 1/2 kopp parmesan, prosciutto, salvie, pepper og salt med den reserverte pastaen. Tilsett den varme melkeblandingen og rør til den er godt kombinert. Del makaroniblandingen jevn mellom 8 firunse ramekiner. Legg de fylte koppene på en stekeplate og strø den gjenværende 1/4 koppen parmesanosten jevnt over toppene. Stek til makaronien er satt og toppene er gyldenbrune - ca 25 minutter. Serveres varmt i ramekins.
