En blanding av friske urter tilbyr et skarp motpol til saftige kamskjell. Vi valgte perciatelli, en rørformet spaghetti, men du kan erstatte linguini, rigatoni eller farfalle.
Cal / Serv: 611 Utbytte: 6 ingredienser urtepesto 3/4 c. friske basilikumblader 3/4 c. friske mynteblader c. fersk flatbladpersille 1/4 c. friske salvieblader c. fersk revet parmesanost 1/4 c. valnøttbiter 1/2 ts. salt 1/4 ts. ferskmalt svart pepper 6 ss. ekstra jomfru olivenolje Ristede tomater 2 pt. kirsebærtomater ts. fersk malt svart pepper 2 ss. ekstra jomfru olivenolje kamskjell 1 pakke perciatelli eller annen pasta 1 lbs. kamskjell 2 ss. frisk dillblader 1 ss. vegetabilsk olje Veibeskrivelse- Forbered urtepesto: I bollen med en foodprocessor utstyrt med metallblad, pulser du sammen basilikum, mynte, persille og salvie. Tilsett parmesan, valnøtter, salt og pepper; prosess å kombinere. Når motoren kjører, tilsett sakte olivenolje gjennom fôrøret til blandingen danner en pasta.
- Tilbered ristede tomater: Varm ovnen til 425 grader F. I en middels bolle, kast tomater, salt, pepper og olivenolje. Legg tomathalvdelene, kuttet siden ned, på en nonstick-bakepanne. Stek tomater til de er myke og kantene er lett brune - 15 til 25 minutter.
- Tilbered pasta i henhold til pakningsinstruksjonene; drenere godt.
- Forbered kamskjell: I en grunne bolle, kombiner kamskjell og 1 ss dill. Varm vegetabilsk olje på middels høy varme i en stor stekepanne. Når oljen er varm, tilsett kamskjell; stek 2 minutter. Vend kamskjell og kok til de bare er gjennomstekte - 2 til 3 minutter til. Vær forsiktig så du ikke koker for godt.
- Sett pastaen tilbake i kokepannen. Rør pesto i varm pasta. Rør inn ristede tomater, kamskjell og gjenværende 1 ss dill. Overfør til varme, rimmede suppeskåler og server umiddelbart.
