Denne lette salaten er en fersk veggies som tradisjonelt får den kjedelige dampede behandlingen; asparges og rosenkål.
Cal / Serv: 360 Utbytter: 4 Koketid: 0 timer 15 minutter Total tid: 0 timer 25 minutter Ingredienser 1/4 c. olivenolje 3 ss. Champagneeddik 4 ss. ferskpresset appelsinjuice 1 liten sjalottløk 1/2 ts. salt 1/2 ts. Nykvernet pepper 1 kg. Rosenkål 1 lbs. Asparges 1/2 c. pinjekjerner 2 oz. barbert Pecorino Romano ost Veibeskrivelse- Visp sammen olivenolje, eddik, appelsinjuice, sjalottløk, salt og pepper i en middels bolle. Sette til side.
- Fyll en middels bolle halvveis med isvann og sett til side. Fyll en middels gryte med 4 inches saltet vann og kok opp. Arbeid i grupper og kok Bruss-spirer i 1 minutt; overføres umiddelbart til isvann for å avkjøle. Tøm godt.
- I en stor bolle kaster du rosenkålblader, asparges og pinjekjerner med reservert dressing for å belegge. Del mellom 4 plater og pynt med pecorino Romano.
