Denne hjertelige suppen er en meksikansk-inspirert favoritt, enkelt.
Verktøy du trenger: $ 20, Crock-Pot 4-Quarts Slow Cooker, amazon.com
Utbytte: 4 porsjoner Prep Tid: 0 timer 20 min Totaltid: 8 timer 20 minutter Ingredienser 1 1/4 pund skinnløs, bein-i kyllinglår 1 liten løk, hakket 1/2 rød paprika, hakket 1 hvitløksfedd, hakket 2 c. kyllingbestand 1 (14, 5 oz.) kan terninger av tomater, drenert 1 (8 oz.) kan tomatsaus 1 (4 oz.), hakkede grønne chili 1 ts. chilipulver 1 ts. tørket oregano 3/4 ts. malt spisskummen Kosher salt Nymalt svart pepper 2 gul squash, halvert og skivet 3 oz. grønne bønner, halvert 1 ss. fersk limesaft 2 1/2 ss. hakket fersk koriander, pluss mer til servering Skiver jalapeños, rømme og tortillachips, for servering Veibeskrivelse- Kombiner kylling, løk, paprika, hvitløk, hvitløk, terninger, tomatsaus, chili, chilipulver, oregano og spisskummen i en 4-liters langsom komfyr. Smak til med salt og pepper.
- Stek, tildekket, til kyllingen er gjennomstekt på lave 7 til 8 timer eller på høye 3 til 4 timer. Tilsett squash og grønne bønner og la det dekke i 30 minutter. Fjern kylling, kast bein og strimlet kjøtt; gå tilbake til sakte komfyr. Rør inn limesaft og koriander.
- Server toppet med koriander, jalapeños og rømme, med tortillachips sammen.
PER TJENESTE: protein: 26 g; fett: 8 g; karbohydrat: 18 g; fiber: 6 g; natrium: 707 mg; kolesterol: 108 mg; kalorier: 244.
