Soyamel og soyapulver er allsidig mat som kan tilsettes alle bakevarer og mer.
Soyabønnen er en allsidig mat som kan brukes til å produsere melk, saus, suppe, pasta, tempeh, mel og pulver. Det blir ofte lagt til bakevarer for å øke næringsverdien og som en erstatning for kjøtt i vegetariske alternativer. Soya inneholder mange proteiner, aminosyrer, fiber, B-vitamin og omega-3 fettsyrer, noe som gir mange helsemessige fordeler som lavere kolesterolnivå. Du kan få fordelene fra den høye ernæringsmessige verdien av soya ved å tilsette litt soyapulver eller soyamel i ditt nåværende kosthold.
Soyapulver
For å lage soyapulver vaskes først soyabønner i vann, deretter kokes det i damp ved en temperatur på 215 grader Fahrenheit. Skrogene fjernes før de gjenværende delene av soyabunnen blir malt til et fint pulver. Soyapulver har en subtil smak som gjør det til en allsidig ingrediens å legge til mange oppskrifter på bakevarer. Pulveret brukes også i produksjonen av soyamelk. Avhengig av hvordan det behandles, er sojapulver også kjent som et proteinpulver som kan brukes i proteinshakes sammen med andre ingredienser. Denne typen soyapulver blandes ikke godt med vann og kan forårsake flatulens hos følsomme individer, men helsemessige fordeler utgjør ulempene. Inkluder sojaproteinpulver i kostholdet ditt, og antioksidantene vil bidra til å redusere risikoen for hjertesykdom, brystkreft, prostatakreft og osteoporose.
Soyamel
Soyamel er laget ved å bruke hele tørre soyabønner og slipe dem til et mel som deretter kan stå igjen som for rått soyamel, eller ristet for å brukes i bakeroppskrifter. Når det brukes i bakevarer, blandes ofte soyamel med andre typer mel og brukes best i oppskrifter der en nøtteaktig smak er å foretrekke. Denne typen mel er mye høyere i protein enn vanlig mel, noe som gjør det til en enkel måte å tilføre kostholdsverdien til kostholdet ditt. I bakevarer kan soyamel også øke lagringstiden for maten.
likheter
Både soyapulver og soyamel er avledet av soyabønner, noe som gjør dem til veldig populære proteinkilder som er enkle å blande i en rekke oppskrifter som bakevarer, pasta, smoothies og kjøttretter. De lave kostnadene med soyabønner har gjort disse produktene til et valg under krigstid og hungersnød for mennesker som har behov for utenlandsk nødhjelp eller flyktningematprogrammer.
forskjeller
Den største forskjellen mellom disse soyaproduktene er at i pulveret fjernes skrogene som en del av prosessen mens melet lages ved å bruke hele soyabønnene. For å produsere pulveret tilberedes soyabonen før sliping; i melet kan sojabønnen kanskje tilberedes, og gjøres det etter å ha blitt malt til et fint pulver. Denne forskjellen i produksjonen betyr at soyapulver er finere enn soyamel og smaken er vanligvis mer uttalt. Soyamel er lett å finne i de fleste dagligvarebutikker i helsekostbutikker, men soyapulver kan være vanskeligere å finne. Du kan ha en bedre sjanse til å finne soyapulver på nettet eller i spesialisthelsekost- eller supplementbutikker.
