Cal / Serv: 178 Utbytte: 4 Total tid: 0 timer 40 minutter Ingredienser 1 ts. hele fedd 3 tørkede laurbærblad 1/2 ts. hele sorte peppercorns 1 ts. tørket salvie 2 ts. sukker 1/4 ts. salt 1 svin indrefilet 1 ss. olivenolje Veibeskrivelse
- Varm ovnen til 400 grader F. Slip feddene, laurbærbladene og hele paprikaen med en krydderkvern eller mørtel og støter og kast med salvien, sukkeret og saltet. Klapp krydderblandingen jevnt på alle sidene av indrefilet.
- Varm olivenoljen i en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett indrefilet og skjær på alle sider - ca 5 minutter.
- Overfør til ovnen og stek til indrefiletens indre temperatur er 140 grader F - omtrent 20 minutter.
- Overfør kjøttet til et rent skjærebrett og la hvile i 10 minutter før du skiver. Server varmt, romtemperatur eller kaldt.
