Flaky phyllo kopper korrelerer zesty kikerter, poteter, yoghurt og chutney i dette tar på den indiske gaten snack chaat papri.
Cal / Serv: 137 Utbytte: 24 kopper Forberedelsestid: 0 timer 25 minutter Koketid: 0 timer 15 minutter Total tid: 0 timer 40 minutter Ingredienser 10 filyldeigark 2 pinne usaltet smør c. vanlig yoghurt 1/4 c. Hakket fersk koriander 1 ss. Hakket fersk koriander 1 serrano eller habanero chile 1 1/4 ts. ristet kummin 1 ts. sukker 1/2 ts. cayennepepper 2 røde poteter 1 kan kikerter 6 ss. grønn chutney 5 ss. tamarind chutney Kosher salt Veibeskrivelse- Forvarm ovnen til 375 grader F. Legg 1 ark med fillo på en ren arbeidsflate. Pensle phyllo med smør ved å bruke en kringlebørste; topp med et annet filylark. Gjenta til 5 ark er smurt og stablet. Skjær de stablede arkene i 12 tre-tommers firkanter. Lag den andre bunken med smør og de resterende 5 filylarkene; kuttet i 12 tre-tommers firkanter. Plasser phyllo-firkanter i en smurt 24-kopps mini muffinspanne, trykk deigen mot sider og bunner slik at kantene stikker opp fra toppen av hver kopp. Stek til phyllo er gyllenbrun, cirka 10 minutter.
- I en liten skål rører du i mellom yoghurt, 1/4 kopp koriander, chile, 1 ts spisskummen, sukker, 1/2 ts salt og cayenne.
- I en middels bolle kan du kombinere poteter, kikerter, 2 ss grønn chutney og 1 ss tamarindchutney og kaste.
- Legg 1 ss potet-kikerter-blanding i hver filylkopp. Drypp yoghurtblanding på toppen, etterfulgt av 1/2 ts tamarindchutney og 1/2 ts grønn chutney. Dryss gjenværende koriander og spisskummen på toppen og server umiddelbart (phyllo blir fuktig hvis koppene sitter for lenge). Server om ønskelig med ekstra chutney på siden.
