Få kornene dine ved å legge bygg i denne hjertelige salaten.
Utbytte: 6 Prep Tid: 0 timer 25 minutter Total tid: 0 timer 40 minutter Ingredienser 1 c. perled bygg Kosher salt og nykvernet svart pepper 1 1/4 pund svin indrefilet 1 ss. olivenolje 6 c. baby-spinat 4 store reddiker, tynt skiver 3 baby chioggia (stripete) eller gule rødbeter, skrellet og tynt skivet 3 scallions, skiver 2 medium gulrøtter, tynn skivet 1/2 c. hakkede ristede valnøtter Smoky Paprika Vinaigrette 1 c. perled bygg Kosher salt og nykvernet svart pepper 1 1/4 pund svin indrefilet 1 ss. olivenolje 6 c. baby-spinat 4 store reddiker, tynt skiver 3 baby chioggia (stripete) eller gule rødbeter, skrellet og tynt skivet 3 scallions, skiver 2 medium gulrøtter, tynn skivet 1/2 c. hakkede ristede valnøtter Smoky Paprika Vinaigrette Veibeskrivelse- Kok bygg i kokende saltet vann i en middels kasserolle over middels høy varme til de er møre, 24 til 26 minutter. Tøm og kjør under kaldt vann til det er kjølig.
- Forvarm grillen til middels høy. Gni svinekjøtt med olje og smak til med en teskje hvert salt og pepper. Grill, tildekket, snu av og til, til den indre temperaturen registrerer 15 ° C, 15 til 18 minutter. Ta den ut på en tallerken og la den hvile 5 minutter før du skjærer i skiver.
- Kast sammen spinat, reddiker, rødbeter, scallions, gulrøtter, valnøtter, bygg og vinaigrette i en bolle. Smak til med salt og pepper.
- Server med skivet svinekjøtt.
- For å lage den røyke paprika-vinaigrette, visp sammen ½ kopp olivenolje, ¼ kopp rødvinseddik, 1 ½ s honning, 2 ts Dijon sennep og 1 ¼ ts røkt paprika. Smak til med salt og nykvernet svart pepper.
