En jordbærpai dessert så pen, den fungerer som et midtpunkt.
Utbytte: 12 porsjoner Prep Tid: 0 timer 45 min Totaltid: 2 timer 25 minutter Ingredienser Jordbærplate Pie 3 oppskrifter Buttery Piecrust altmel for arbeidsflaten 3/4 c. kornsukker 6 ss. maisstivelse 1 ss. fersk appelsinskall, pluss 2 ss fersk appelsinjuice Klypesalt 3 1/2 pund jordbær, skrog og kvart 1 stor eggehvite Buttery Piecrust 1 1/4 c. altmel 1 ts. sukker 1/2 ts. Kosher salt 1/2 c. (1 pinne) kaldt usaltet smør, kutt opp 4 ss. iskaldt vann Veibeskrivelse- For å lage stykkstykket, visp sammen mel, sukker og salt i en bolle. Skjær i smør til blandingen ligner grovt måltid med flere erter av ertestørrelse. Tilsett vann, 1 ss om gangen, bruk en gaffel til å trekke deigen sammen til en smuldrende haug (legg opp til ytterligere 1 ss vann om nødvendig).
- Pakk deigen i plastfolie. Bruk plasten til å flate ut og press deigen inn i en disk. Kjøleskap til den er fast, minst 2 timer.
- For å lage kaken, forvarm ovnen til 425 ° F med stativet i laveste stilling. Line en stekeplate med pergament. Rull 2 oppskrifter med deig til en 18-til-13-tommers rektangel på en lett melet overflate. Overfør til en gelérullepanne og trim til et 1-tommers overheng. Brett kantene under og crimp; chill.
- Rull gjenværende deig til 1 / 8- til 1/4-tommers tykk. Skjær deigen med diverse blomsterformede kuttere. Overfør blomster til forberedt stekeplate og kjøl.
- Rør sammen sukker, maisstivelse, appelsinskall og salt i en bolle. Tilsett jordbær og appelsinjuice og kast forsiktig for å kombinere. Overfør til bunnskorpen, pakke tett i pannen.
- Visp sammen eggehvite og 2 ts vann i en bolle. Pensle deigblomster med eggvask. Anrett deigblomster, litt overlappende, på toppen av jordbær. Pensle kantene på deigen med eggvask. Frys 20 minutter.
- Stekes på en stor bakefull av aluminiumsfolie til fyllingen er sprudlende og skorpen er gyllenbrun, 50 minutter til 1 time. Avkjøl på et trådstativ 30 minutter. Serveres varm eller ved romtemperatur.
