Orzo føles litt lettere enn større pastaer, og serveres deilig varm eller kald. Sukkulente reker og sommergrønnsaker får denne retten til å føles spesielt frisk.
Beregning / Serv: 317 Utbytte: 6 kopper Forberedelsestid: 0 timer 20 minutter Total tid: 0 timer 20 minutter Ingredienser 1/2 c. olivenolje 2 ss. olivenolje 4 c. friske maiskjerner 4 fedd hvitløk 1 pakke orzo 1 pt. kirsebærtomater 1/4 c. hakket basilikum 2 ss. Hakket persille 2 store sjalottløk 4 pepperoncini 2 ts. pepperoncini juice 3 ss. rødvinseddik 1 stor sitron 2 ts. salt 2 ts. pepper 2 c. grillet reke Veibeskrivelse- Tilsett 2 ss olje og mais i en stor stekepanne over høy varme og stek 3 minutter. Tilsett hvitløk og kok 2 minutter til, eller til duften og maisenna er mør. La avkjøle seg.
- Kombiner mais, orzo, tomater, basilikum og persille i en stor bolle og rør godt. Kombiner sjalottløk, 1/2 kopp olivenolje, pepperoncini, eddik, sitronsaft og glød, salt og pepper i en middels bolle. visp å kombinere. Hell dressing over salat og kast godt. Topp med reker. Salat kan tilberedes inntil 6 timer i forveien; server kaldt eller ved romtemperatur.
