Dette ømme stekekjøttet fyller huset med utrolig aroma - duftene som minner blir laget av.
Cal / Serv: 584 Utbytte: 8 ingredienser Oksestek: 1 utbenet storfekjøttbunn rundstekt eller rumpestekt 2 ss Worcestershire saus 1 ts. Pulverisert hvitløk 1 ts. løkpulver 1 ts. paprika 1 ss. grovmalt svart pepper 2 1/2 ts. grovt salt Pan saus: 3 ss. altmel 2 c. biff buljong Veibeskrivelse- Forbered steken: Juster stativet til bunnen av ovnen og varm til 425 grader F. Fjern overflødig fuktighet fra steken, gni Worcestershire-sausen over hele steken og la den marinere i 30 minutter, snu den to ganger.
- Kombiner den hvitløk, pulver, paprika og 1 ss grovmalt pepper i en liten bolle; dryss krydderblandingen jevnt over steken, trykk den og la steken stå i 20 til 30 minutter. Gni kjøttet med 2 ts salt, legg fettsiden opp i en grunne langpanne og stek i 15 minutter.
- Senk ovnstemperaturen til 325 grader F og fortsett å steke til kjøttets indre temperatur når 130 grader F - ca 2 timer. La steken stå i 20 minutter før du skjærer i skiver.
- Forbered sausen: Skum alt fett fra væsken som er igjen i stekepannen. Visp melet og 1/2 kopp vann sammen til en lime; sette til side.
- Skrap dryppene fra bunnen av stekepannen, tilsett oksekjøttkraft og rør over middels varme til blandingen begynner å putre. Mens du visper kontinuerlig, tilsett melmel og kok opp.
- Senk varmen til middels lav og la det småkoke i 4 til 5 minutter. Om nødvendig, tilsett litt vann for å tynne sausen. Tilsett gjenværende salt og pepper; server varm.
