En tykk skorpepizza, dryppende med ost og pålegg, vil sette et smil på noens ansikt ved middagsbordet.
Cal / Serv: 160 Utbytte: 8 Totaltid: 2 timer 0 minutter Ingredienser 2 1/4 ts. aktiv tørrgjær 1 ts. sukker 2 c. mel 1 ts. Sea Salt 3 ss. ekstra jomfru olivenolje Veibeskrivelse- Rør gjæren, sukkeret og 1 kopp pluss 1 ss varmt (110 grader F) vann sammen og sett til side i 5 minutter.
- Pulsmel og salt sammen i en foodprosessor. Strøm inn gjærblandingen og oljen gjennom fôringsrøret mens du fortsetter å pulsere til det blir en raggete deig.
- Overfør deigen direkte til en oljet bolle. Dekk til med et fuktet håndkle. La det heve i et varmt, trekkfritt område til det er doblet i volum, ca 1 time.
- Stikk deigen ned for å tømme, dekke til og la heve i 30 minutter til. Følg oppskriften, som Margherita Pizza, Wild Mushroom og Taleggio Pizza, Quattro Pizza eller Chicken Pizzettes Trio, for ønsket pizza. For en perfekt skorpe, plasser riset deig på melet overflate. Slå ned med knokene. Mel deigen, hendene og kjevlen. Kjevle deigen i lange, jevne slag.
