Når du har veldig lite ressurser tilgjengelig, noe som utvilsomt var tilfellet for mange amerikanske familier under den økonomiske depresjonen på 1930-tallet, må du bli kreativ for å dekke dine behov.
I følge en Mental Floss-artikkel inspirert av den nye boken, A Square Meal: A Culinary History of the Great Depression, var det mange ukonvensjonelle måter folk gikk for å sette mat på bordet. I tillegg til hjemmelaget frukt og grønnsaker, var billige ingredienser som hermetisk biff, pølser, pasta og poteter hverdagens stift.
Kvinne som plukker tomater i California, november 1938."Min far pleide å kjøpe en sekk med poteter, og vi spiste poteter hver dag. Poteter med pasta, poteter stekt, poteter med egg, " sa avdøde Clara Cannucciari, vert for webserien Cooking with Clara, under en videoopplæring om hvordan å lage retten til depresjonstiden Poor Man's Meal.
"Jeg måtte slutte på videregående fordi jeg ikke hadde råd til sokker, jeg hadde ikke råd til å ha på meg noe. Men vi overlevde, " la hun til.
Kanskje enda mer sjokkerende enn tanken om noen som avslutter sin formelle utdanning for mangel på sokker, er forestillingen om at et måltid laget for det meste av corned beef og gelatin var populært på dagen. "På 1930-tallet ble gelatin ansett som en moderne, nyskapende mat, " skriver Rudie Obias på Mental Floss. På det tidspunktet likte folk tilsynelatende en mat som ble kalt Corned Beef Luncheon Salad, en blanding av hermetisert corned beef, vanlig gelatin, hermetiske erter, eddik, sitronsaft, og noen ganger, hvis du var heldig, kål.
Enkelt, ja, men var det deilig? Andy Coe, medforfatter av A Square Meal, kaller oppskriften "feil på alle mulige måter." Likevel, på en eller annen måte, oppskriften stakk opp til minst 1960-tallet, noe som fremgår av denne herlige vintage kokebok-siden som ble delt på Mid-Century Menu (oppskriften er der også, hvis du føler deg så tilbøyelig):
Beklager, oldeforeldre, men vi vil ikke prøve dette snart.
Last ned den gratis Country Living Now-appen for å holde deg oppdatert om den nyeste landsdekorasjonen, håndverksideer, komfortmatoppskrifter og mer.
