Denne enkle ostefonduen kommer sammen på kort tid.
Utbytte: 8 porsjoner Totaltid: 0 timer 25 minutter Ingredienser 1 ss.oliven olje
2sjalottløk, finhakket
3/4 c.tørr hvitvin
1 1/4 c.kremfløte
8 oz.kremost
8 oz.Gruyére, revet (ca. 2 kopper)
6 oz.Emmenthaler, revet (ca. 1 1/2 kopp)
Knip fersk revet muskat og svart pepper
Kabel-Kint brødpinner, til servering
Ristede poteter og Broccolini, blanerte grønne bønner, druer, epler og pærer, til servering
Veibeskrivelse- Varm olje i en middels kasserolle over middels lav varme. Tilsett sjalottløk og stek under omrøring, innimellom til de er møre, 5 til 6 minutter. Tilsett vin og la det småkoke til det er redusert til 1/2 kopp, 5 til 6 minutter.
- Tilsett tung krem, kremost, Gruyère og Emmenthaler. Stek, visp, til osten er smeltet og blandingen er glatt (pass på at du ikke lar den klebe og svi). Øk varmen til middels høy og stek, visp, til den er dampende og hellbar, 3 til 4 minutter. Rør inn muskatnøtt og pepper.
- Overfør blandingen til en fonduepotte og server med kabelstrikkede brødpinner, poteter, Broccolini, grønne bønner, druer, epler og pærer ved siden av.
