Bruk sjokoladedekkede karamellstenger for å lage denne oppstyrsfrie og deilige kaken.
Utbytte: 16 - 20 porsjoner Forberedelsestid: 1 time 10 minutter Total tid: 3 timer 10 minutter Ingredienser Kake 1/2 c. smør 1/2 c. fast pakket brunt sukker 2 c. fint knuste vaniljeplater 2 c. finhakket pekannøtter 1 c. smør 1 1/4 c. fastpakket mørkebrunt sukker 1 c. kornsukker 4 store egg 2 1/2 c. altmel 2 ts. bakepulver 1/2 ts. salt 1/4 ts. natron 1 beholder rømme 1/2 c. Kjøttmelk 2 ts. vaniljeekstrakt Frosting 1 semisøt sjokoladeflis 1/2 c. tung krem 1/2 c. smør 6 c. pulverisert sukker 1 c. sjokoladedekket kola-barer- For kaken: Varm ovnen til 350 grader F. I en middels bolle, rør sammen ½ kopp smeltet smør og brunt sukker til det er blandet. Tilsett vaniljevafler og pekannøtter; kaste til pels. Fordel blandingen i en lett smurt bakepanne. Stek 15 til 20 minutter eller til de er ristet lett, rør en gang etter 10 minutter. Avkjøl helt på et trådstativ.
- Pisk smør på middels hastighet med en elektrisk mikser til den er kremet. Tilsett sukker gradvis og slå godt. Tilsett eggeplommer, 1 om gangen, slå bare til de er blandet etter hver tilsetning.
- Rør sammen mel og de neste 3 ingrediensene i en middels bolle; rør sammen rømme og de neste 2 ingrediensene i en egen bolle. Tilsett melblanding til smørblandingen vekselvis med rømme blanding, begynnelse og slutt med melblanding. Pisk på lav hastighet til det bare er blandet etter hver tilsetning, skrap sidene av bollen etter behov.
- Pisk eggehviter i en stor bolle i høy hastighet med en elektrisk mikser til stive topper dannes. Rør forsiktig en tredjedel av eggehviten til røren; brett inn resterende eggehviter.
- Smør og mel 3 (9-tommers) runde kakepanner; linje med pergamentpapir. Dryss 1 kopp pekanblanding i bunnen av hver panne. Spe røren i tilberedte panner. Slipp panner lett på disken for å frigjøre store luftbobler.
- Stek 18 til 20 minutter eller til en treplugg som er satt inn i midten kommer rent ut. Avkjøl i panne 10 minutter på trådreoler. Fjern fra panner til trådreoler; fjern pergamentpapir. Avkjøl helt (ca. 1 time).
- For frosting: I en mikrobølgesikker bolle, mikrobølgeovn sjokoladechips og ¼ kopp krem på middels (50% kraft) 2 til 3 minutter, eller til de er smeltet og glatt under omrøring med 30 sekunder. La avkjøle til romtemperatur.
- Pisk opp myknet smør på middels hastighet med en elektrisk mikser til den er kremet. Tilsett gradvis pulverisert sukker og gjenværende ¼ kopp krem, 1 ss om gangen, slå på lav hastighet til det er blandet etter hver tilsetning. Pisk inn sjokoladeblandingen til den er lett og luftig.
- Fordel frosting mellom lagene og på toppen og sidene av kaken. Rør sammen gjenværende pekannblanding og finhakket karamellestenger; trykk på sidene av kaken.
