Jordbær-shortcakes, en klassisk fruktdessert, er et lett alternativ til kaker og paier, og er en perfekt avslutning på et vårværsmåltid.
Cal / Serv: 644 Utbytte: 8 Prep Time: 0 hours 40 min Total tid: 1 time 0 min Ingredienser 3 1/2 c. altmel mel c. kornsukker 1 ss. kornet sukker 4 ts. bakepulver 1 ts. fint havsalt 1 1/2 pinne usaltet smør 1 stor appelsin 1 c. tung krem 1/2 c. helmelk 2 ss. Turbinadosukker 2 pt. jordbær 2 1/2 c. Pisket krem Veibeskrivelse- Forvarm ovnen til 400 grader F. I en kraftig mikser som er utstyrt med padlefestet, tilsett mel, 1/3 kopp kornsukker, bakepulver og salt og bland på lav hastighet for å kombinere. Tilsett smør og glød, og bland på lavt til blandingen ligner grovt måltid, ca 2 minutter. Tilsett fløte og melk og øk hastigheten til middels; bland til deigen kommer sammen.
- Overfør deigen til en lett melet overflate, elt lett noen ganger og form til et rektangel på omtrent 3/4 tommers tykkelse. Skjær ut deigsirkler ved hjelp av en 3-tommers rund kutter og legg på en pergamentforet stekeplate. Pensle topper lett med tung krem og dryss med turbinadosukker. Stek til shortcakes er gyllenbrune, omtrent 20 minutter. Overfør til et trådstativ og la avkjøles. (Sorte kaker kan lagres i en lufttett beholder i opptil 2 dager.)
- I mellomtiden, i en stor bolle, kombiner jordbær, appelsinjuice og gjenværende kornsukker. Rør forsiktig sammen. Sette til side.
- For å servere, halverer du småkaker horisontalt med en ristet kniv. Plasser bunnhalvdelene på individuelle serveringsplater, og topp hver med en dukke med kremfløte, noen bær og deretter en dukke kremfløte. Topp med gjenværende smulehalvdel.
