Denne klassiske komfortmaten blir gjort om her ved bruk av kalkun i stedet for malt biff, noe som senker fettinnholdet i retten betydelig. Den krydret tomatsyltetøyet som topper den ferdige kjøttlaffen, setter en sofistikert vri på dette tradisjonelle måltidet. Server med en frisk grønn salat eller hurtigsauterte grønne bønner.
Cal / Serv: 371 Utbytte: 8 Prep Time: 0 hours 25 min Total tid: 1 time 30 min Ingredienser 3 ss. olivenolje 1 ts. olivenolje 1/2 shiitake sopp 3/4 ts. salt 1/2 ts. Nykvernet svart pepper 2 1/4 ts. finhakket frisk timianblader 3 ss. terninger stekt rød paprika 2 lb. kalkun (1 kilo hvitt og mørkt kjøtt) 1 1/2 c. brødsmuler 2 fedd hvitløk 1 ss. hakkede friske salvieblader 1 ts. malt ingefær 1 middels løk 2 kan terninger ildstekte tomater 1 ts. knust rød pepper 2 ss. balsamicoeddik 1/2 c. lysebrunt sukker 1/4 ts. allspice Veibeskrivelse- Forvarm ovnen til 350 grader F. I en stekepanne over middels høy varme, varm 1 ss olje. Sauter sopp til den begynner å bli brun, ca 6 minutter. Smak til med 1/2 teskje hvert salt og pepper og 1/4 ts timian. Fortsett å brune soppen under omrøring, ca 6 minutter til. Rør inn stekt rød paprika. Overfør blandingen til en tallerken og la avkjøle.
- I mellomtiden, i en stor bolle, bland kalkun, brødsmuler, hvitløk, salvie, ingefær, halve løken og gjenværende 1/4 ts salt og 2 ts timian. Bruk hendene dine, pakk halve kalkunblandingen i en 5-by-9-tommers brødpanne. Topp med et jevnt lag med soppblanding. Dekk til med gjenværende kalkun og klapp ned. Stek i 40 minutter.
- I løpet av en stor stekepanne over middels varme, varmer du den gjenværende oljen og steker den resterende løken til den er myk, omtrent 8 minutter. Tilsett tomater, knust rød pepper, eddik, brunt sukker og allehånde; la det småkoke på middels varme i 30 minutter.
- Ta kjøttpudding fra ovnen og fordel 3/4 kopp tomatsyltetøy på toppen. Gå tilbake i ovnen og stek til kjøttlappen når 165 grader F på et øyeblikkelig lest termometer, omtrent 30 minutter til. La avkjøle i panne, omtrent 10 minutter. Vend ut og skjær. Server med resterende tomatsyltetøy på siden.
