Ved å bruke frosset butterdeig, har vi tatt mye av arbeidet ut av disse imponerende pære-pære-tartlets som er passende til middagsselskap.
Cal / Serv: 340 Utbytte: 6 Totaltid: 0 timer 50 minutter Ingredienser 1 3/4 lb. D'Anjou pærer 4 ss. smør 1 c. sukker 1 ark butterdeig Veibeskrivelse- Varm ovnen til 400 grader F. Skrell, kjernen, og skjær pærene i kiler på 1/2 tomme. Smelt halvparten av smøret i en stekepanne. Tilsett pærer og kok over middels høy varme til saftene slipper ut og begynner å bli gyldne på kantene. Tøm safter og reserver pærer.
- Legg sukker i en stor stekepanne over høy varme til sukkeret smelter, bobler og blir rav. Tilsett resterende 2 ss smør og pærer, vær forsiktig da karamellen vil spute. Vend deg til pels med en varmesikker gummispatel. Fjern pannen fra varmen og skje pæreskiver i koppene med en jumbo muffinsblikk (kapasitet på 3/4 kopper). Ordne for å danne et 1-tommers lag.
- Skjær kaken (den skal være omtrent 1/8-tommers tykk) i seks 2 1/2-tommers omganger. Kast eller reserver utklipp til annen bruk. Topp pærene i hver muffinsbeger med et stykke butterdeig og stek til deigen er puffet og er gyllenbrun - ca 25 minutter. Avkjøl på trådstativ.
- Kjør en skje rundt kantene på hver tartlett. Fjern og server pæresiden opp. Serveres varm.
