Østers er svært næringsrike og viktige for miljøet.
Østers inkluderer en rekke toskallede bløtdyrarter som lever i havet og rundt skjær. De blir identifisert av de flekkete steinharde skjellene, som kan være formet som tårn eller ovaler. De er også kjent for å skifte kjønn i løpet av livet. Østers har stor verdi både som mat og som del av et sunt økosystem.
Ernæringsmessige fordeler
Østers er et godt valg av mat for helsebevisste spisesteder. Du kan spise dem rå under visse forhold, så vel som kokte. De er lastet med omega-3 fettsyrer som bekjemper dårlig kolesterol. I tillegg inneholder østers sink, et vitamin som reduserer risikoen for visse synsforstyrrelser og er også nødvendig for immunforsvaret. De inneholder også tyrosin, en aminosyre som er nyttig for hjernen og for forbedret mental ytelse. Østers har mye vitamin D, kalsium, vitamin B, protein, sunt kolesterol og jern, mens de også har lite mettet fett.
aphrodisiac
Siden Kleopatras tid har folk brukt østers som afrodisiakum. Ifølge legenden øker det å spise rå østers sexlivet ditt. Selv om det fortsatt er en voldsom vitenskapelig debatt om hvorvidt dette stemmer, antyder nyere studier at unike typer aminosyrer som finnes i disse skalldyrene - D-asparaginsyre (D-Asp) og N-metyl-D-aspartat (NMDA) - kan øke seksuell ytelse. Det høye sinkinnholdet i østers kan også være nyttig for å øke libido hos menn som spiser dem. Terapeuter anbefaler å spise østers for å hjelpe med seksuelle lidelser på grunn av det høye jerninnholdet.
Miljøfordeler
Østers filtrerer vann gjennom ventilasjonsåpningene sine, og konsumerer alger i prosessen. Gitt stort nok antall østers, kan de rydde opp i vannet og la undervannsplanter få sollys, noe som resulterer i at plantene skaper mer vann under oksygen som fisk trenger å leve. Østers skaper gyteplasser så vel som naturtyper for andre dyr som fisk og blå krabber, som kommer dit for å gjemme seg for rovdyr.
Ornamental
Enkelte østers dyrkes og verdsettes for deres evne til å lage perler. De er kjent som “perleøsters”, og er ikke de samme østersene som de spiser. Mens spiselige østerser kan produsere perler sammen med de fleste andre bløtdyr, er de som brukes til å produsere edelstener av kommersiell verdi, nærmere knyttet til muslinger enn østers. Perler dannes når bløtdyren reagerer på en inntrenger eller andre irriterende stoffer ved å belegge den i lag med kalsiumkarbonat, som vanligvis dannes til en jevn og rund innhegning.
