Du kan glede deg over østers når du blir servert med gode forretter.
Østers og annen sjømat som muslinger og blåskjell serveres ofte som forretter. Den pikante smaken av østers tilsatt høye krydder stimulerer fordøyelsen og fungerer som invitasjon til den ventede hovedretten. For å lage en mer behagelig introduksjon av måltidene, serveres østers ofte med en annen kompletterende forrett. Legg smak til appetittvekkere ved å vite hva du skal oppvask med østers.
aubergine
Aubergine og østers kan lage en deilig forrett. Sammen med andre ingredienser som bacon, kan du raskt tilberede denne oppskriften, da ingredienser lett finnes på kjøkkenet. Du trenger 2 auberginer, 3 dusin drenert østers, 3 hakkede løk, 8 ss. smør, 10 skiver bacon, ½ kopp, krydret brødsmuler, salt og pepper.
Stek auberginene i ca 45 minutter ved 400 grader, og sett den til side for å la avkjøling. Du kan begynne å saute løk i smør og bacon til de er sprø. Skrell og skjær de bakte auberginene i terninger, bland den med den sauterte løken, baconet, drenerte østersen og krydret brødmuler i en bolle. Tilsett salt og pepper etter smak. Del blandingen i 4 porsjoner og legg i bakeretter. Hell smeltet smør og dryss de resterende brødsmulene. Stekes på 425 grader i omtrent 20 minutter eller til de er gyldenbrune.
Bacon
Bacon er en annen forrett ingrediens som passer godt med østers. Den sprø tekstur og salte smaken av bacon gir et perfekt tilskudd til østersen. Sett sammen 6 baconstrimler, 2 dusin østers, 1 kopp smør, ½ kopp hakket grønn løk, ½ kopp hakket persille, 1 ss. sitronsaft, 2 ss, hakket grønn paprika, salt og pepper.
Anordn østersskallene i en kakepanne fylt med steinsalter. Bland de resterende ingrediensene smør, løk, persille, sitronsaft og grønn pepper i en bolle. Legg en skje av blandingen på toppen av hver østers, og stek deretter i 30 til 40 minutter eller til bacon blir sprø.
Brød
Å tilberede østers med brød gir en god forrett-kombinasjon. En av de mange måtene å gjøre det på er å bake østerspuffer. Til dette bruker du 2 dusin finhakket østers, 1 kopp vann, ½ kopp smør, 1 kopp mel, 4 egg, cocktail saus, salt og pepper.
Varm vann og margarin i en kasserolle, tilsett deretter mel og salt. Rør kontinuerlig blandingen over svak varme i omtrent 1 minutt, eller til den danner en ball, og sett den til side. Pisk inn egg til de er glatte, og tilsett deretter de hakkede østersene. Lag avrundede teskjeer av blandingen og slipp det på uhurtig kakeark. Stekes i cirka 25 minutter eller til de er puffede og gylne.
Ost
Ost går bra med nesten hva som helst, og hva annet vil du ha tankene når du legger den til østers, men Rockefeller. For å lage Oysters Rockefeller, samler du 1 egg, 2 kopper middels hvit saus, 2 dusin skall østers, 2 ss. sherry, 2 ss. smør, 1 ss. finhakket løk, 1 pund finhakket spinat, 1 ss. hakket persille, ½ ts. Worcestershire saus, ½ kopp revet parmesanost, 6 dråper tabasco, salt, pepper og malt muskatnøtt.
Rør sammen egget, tilsett den hvite sausen og sett den til side. Hell steinsalt i en rullpanne og ordne deretter østersskallene på den. Bland smør, løk, spinat, hvit saus, persille, Worcestershire saus og tabasco i en panne. Dryss sherry på hver østers og tilsett blandingen. Stekes i omtrent 30 minutter.
